Кофе гляссе - рецепт приготовления в домашних условиях
- 18 февраля 2019
- administrator
Кухонная техника и утварь: турка медная, ложечка для помешивания, высокий фигурный стакан.
Ингредиенты
| Наименование | Количество |
| Кофе молотый | 2 ч. л. |
| Вода питьевая очищенная | 100 мл |
| Сахарный песок | 1 ч. л. |
| Мороженое ванильное | 70 г |
Знаете ли вы? Для приготовления кофе гляссе используется только натуральный молотый кофе. Рекомендуют подержать кофейные зерна перед помолом в морозильной камере 15-20 минут, чтобы получить более насыщенный вкус напитка. Воду для кофе желательно брать мягкую. Самый вкусный кофе получается при варке в медной турке с серебряным внутренним покрытием. Для кофе гляссе используется мороженое самых различных сортов, но в приоритете нежные сорта пломбира, эскимо или крем-брюле без резких ароматов. Особенно востребован охлаждающий десерт в жаркое время года.
Пошаговое приготовление
- Насыпьте в медную турку натуральный кофе мелкого помола (2 ч. л).
- Налейте 100 мл холодной очищенной воды.
- Доведите кофе до кипения на маленьком огне. Как только напиток закипит, снимите его с огня. Повторите процесс еще раз. Отставьте турку с кофе в сторону, чтобы кофейная гуща осела на дно, а сам напиток остыл.
- В высокий фигурный стакан положите ванильное мороженое (70 г).
- Добавьте сахарный песок (1 ч. л.).
- Вылейте в стакан остывший кофе. Лейте аккуратно, чтобы не взболтать осевшую кофейную гущу.
- Подавайте.
Способы украшения и подачи напитка
Очень часто кофе гляссе подается на тарелке, украшенной красивой кружевной салфеточкой. Рядом кладется десертная ложечка и коктейльная соломинка. Существует огромное количество видов напитка. В классическом варианте кофе гляссе является охлаждающим десертом и состоит из остывшего (или очень холодного) кофе и мороженого. Для такого напитка берется три части напитка и одна – мороженого. Готовят и другую, горячую разновидность кофе гляссе. В ходе приготовления кофе не охлаждается, а только тщательно процеживается: подается горячий напиток, украшенный холодным мороженым. Такое сочетание горячего кофе и холодного мороженого придают десерту особую оригинальность и вкус. В качестве дополнений в кофе гляссе можно добавлять горький или молочный шоколад, яичный желток, сливки, мед, корицу, ваниль, алкоголь (коньяк, ликер, ром, другие алкогольные напитки) и другие ингредиенты. Часто при подаче кофе гляссе украшается взбитыми сливками, которые присыпают тертым шоколадом, карамельным сиропом, мелко нарубленными орешками, тертыми леденцами.Видеорецепт
В приведенном видеосюжете вы увидите домашний вариант приготовления вкусного напитка: https://youtu.be/G1jMbe1NsJsТеперь вы тоже знаете, как легко и быстро приготовить кофе гляссе в домашних условиях. Такой охлаждающий десерт прекрасно выручит хозяйку в случае внезапного прихода гостей. Изумительно вкусный ароматный напиток надолго запомнится вашим родным и друзьям. Искренне надеемся, что вы приготовите вкусный десерт еще не один раз и превратите его в кулинарный шедевр. А как относитесь вы к кофе гляссе? Нравится ли вам сочетание горького кофейного вкуса со сладостью мороженого?