Замечательные цветные пельмени без красителей - без искусственных красителей
- 18 февраля 2019
- administrator
Ингредиенты
| мясо свинины | 1 кг |
| соль | 2 ч. л. |
| лук репчатый | 1 шт. |
| масло растительное | 6 ч. л. |
| мука пшеничная | 900 г |
| яйцо куриное | 6 шт. |
| овощной сок | 360 мл |
| перец молотый душистый | 0,5 ч. л. |
| свежая морковь | 2 шт. |
| свекла | 1 шт. |
| красная капуста | 300 г |
| листья шпината | 200 г |
| порошок куркумы | 2 ч. л. |
| томатная паста | 1 ст. л. |
Пошаговое приготовление
Приготовление цветного теста
Оранжевое тесто
Сиреневое тесто
Бордовое тесто
Зеленое тесто
Желтое тесто
Красное тесто
Приготовление фарша
- Берем мясо свинины (1 кг), моем под проточной водой, просушиваем бумажными полотенцами, нарезаем на мелкие куски, пропускаем через мясорубку.
- Берем репчатый лук (2 шт.), очищаем от кожуры, нарезаем кубиками среднего размера, пропускаем через мясорубку. Перемолотое мясо выкладываем в глубокую миску, добавляем к нему лук, выкладываем жмых от моркови. Это сделает фарш нежнее и полезнее. Всыпаем 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. душистого молотого перца. Всю массу перемешиваем до однородности. Если фарш получился густой, добавьте немного холодной воды. Накрываем фарш пищевой пленкой, даем ему настояться 20 минут.
Формирование пельменей
- Берем цветное тесто, разворачиваем из полиэтиленовой пленки, раскатываем скалкой в тонкий пласт, слегка посыпаем мукой.
- Из раскатанного теста маленьким стаканом вырезаем небольшие кружочки.
- В центр каждого кружочка чайной ложкой выкладываем мясной фарш, каждый кружок перегибаем пополам, склеиваем края лепешки, ушки лепим между собой внахлест.
- Для варки пельменей берем большую кастрюлю, наливаем больше половины воды, доводим до кипения, солим. В кипящую воду выкладываем пельмени, столовой ложкой перемешиваем. Когда пельмени всплыли и кипение возобновилось, варим еще 5 минут.
- Пельмени готовы. Можно приглашать на обед.
Видеорецепт
Напишите, получилось ли у вас приготовить разноцветные пельмени? Понравились ли они вашим домочадцам? Как часто используете этот рецепт? Поделитесь в комментариях своими рецептами, может быть, наши читатели воспользуются ими.