Как научиться готовить вкусную вегетарианскую пиццу

• духовой шкаф;
• решетка для запекания;
• пергаментная бумага;
• глубокая миска;
• сито для муки;
• кулинарная кисть;
• кулинарная лопатка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Подготовка овощей

1. Тоненькими кружочками нарежьте предварительно помытый кабачок (1 шт.). Толщину кружочков делайте приблизительно 3 мм. Используйте молодой овощ, чтобы не пришлось его чистить.
2. Положите нарезанный кабачок в глубокую тарелку. Посыпьте овощ смесью прованских трав (1 ч. л.). В состав смеси входят сухие травы розмарина, тимьяна, майорана, базилика, шалфея, орегано и мяты. Перед тем, как посыпать кусочки кабачка травами, хорошо разотрите их в пальцах. Так сильнее проявятся запахи.
3. Добавьте в тарелку соевый соус (3 ст. л.).
4. Налейте сверху растительное масло (1 ст. л.).
5. Аккуратно перемешайте кружочки кабачка, оставьте мариноваться, пока будете подготавливать помидоры и делать тесто. Вымойте помидоры черри.

Приготовление теста для основы пиццы

1. Высыпьте в глубокую миску заранее просеянную муку (1,5 стак.).
2. Добавьте к муке соль (по вкусу), влейте растительное масло (2-3 ст. л.).
3. При помощи столовой ложки перемешайте муку с добавками, пока масло полностью не впитается.
4. После этого хорошо перетрите мучную смесь руками до однородного состояния.
5. Добавьте в миску воду комнатной температуры (150-200 мл). Не вливайте сразу всю воду, чтобы тесто не получилось слишком жидким. Лейте воду небольшими порциями, замешивая густое мягкое тесто. Количество воды зависит от качества муки, поэтому невозможно точно сказать, сколько воды вберет смесь. Накройте миску полотенцем и отставьте в сторону на 10 минут для расстойки.

Приготовление пиццы

1. Пока тесто «отдыхает», нарежьте на половинки помидоры черри (150 г).
2. Присыпьте небольшим количеством муки столешницу, руки тоже.
3. Скатайте из теста шар диаметром примерно 11-13 см, обкатывая его со всех сторон в муке, чтобы тесто не липло к рукам.
4. При помощи скалки раскатайте тесто в тонкую лепешку большого размера. Толщину пласта делайте около 5-6 мм.
5. Оберните получившуюся лепешку вокруг скалки. Перенесите заготовку для пиццы на решетку, накрытую бумагой для выпечки. Разместите заготовку в центре решетки.
6. Смажьте поверхность лепешки кетчупом (5-7 ст. л.) при помощи кисти или силиконовой кондитерской лопаточки. Если вы хотите более сочную пиццу, используйте всю порцию кетчупа, в противном случае возьмите минимальное количество соуса (5 ст. л.).
7. Прямо на кетчуп натрите на мелкой терке половину сыра (125 г), равномерно покрывая сырной стружкой всю поверхность заготовки. Посыпьте слой сыра сухим орегано (щепоть), предварительно разотрите его в пальцах. Натрите оставшийся сыр (125 г), аккуратно распределите его равномерным слоем по всей пицце.
8. Разложите по сырному слою замариновавшиеся кружочки кабачков и нарезанные половинками помидоры черри.
9. Посолите (по вкусу) и поперчите пиццу черным молотым перцем (по вкусу). Посыпьте сушеной зеленью базилика (щепоть). Старайтесь, чтобы зелень базилика попала на кружочки кабачка и половинки помидоров.
10. Выпекайте пиццу в духовом шкафу, разогретом до температуры 220°С на протяжении 10-15 минут.
11. Украсьте готовую пиццу листиками свежего базилика (оборвите их с 2 веточек). Не забудьте предварительно помыть и обсушить зелень.
12. Подавайте пиццу горячей. При желании, вы можете посыпать пиццу зеленью укропа или петрушки (в рецепте не указано).

Видеорецепт

Другие рецепты приготовления пиццы