Как научиться готовить вкусную пиццу с курицей
- 4 марта 2019
- administrator
Ингредиенты
| Мука пшеничная высшего сорта | 750 г |
| Вода | 400 мл |
| Живые дрожжи | 20 г |
| Соль | 1 ст. л. + 2 ч. л. |
| Сахар | 1 ч. л. + щепотка |
| Оливковое масло | 20 г + 3 ч. л. |
| Помидоры | 700 г |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Сушеный орегано | 1 ч. л. |
| Сушеный базилик | щепотка |
| Куриное филе | 500 г |
| Соус барбекю | 100 г + 4 ст. л. (по 1 на каждую пиццу) |
| Лимонный сок | 30 мл |
| Измельченный сушеный имбирь | 1 ч. л. |
| Измельченный сушеный чеснок | 1 ч. л. |
| Черный перец и соль | по вкусу |
| Натертый сыр | 600 г (по 150 г на 1 пиццу) |
| Маслины | 40 шт. |
| Красная луковица | 1 шт. |
| Ледяная вода | 1 л |
Пошаговое приготовление
Тесто
- Подогреваем воду. Она должна быть достаточно теплой, но не горячей, чтобы терпел палец. Высыпаем 1 ст. л. соли в миску и заливаем 200 мл воды. Мешаем, пока соль полностью не растворится. В другую миску крошим 20 г свежих дрожжей, посыпаем 1 ч. л. сахара и растираем. Заливаем 200 мл воды. Тщательно перемешиваем.
- Просеиваем муку и пересыпаем в глубокую миску для замешивания теста. Соединяем соленую воду, растворенные в воде дрожжи с сахаром и оливковое масло с мукой и замешиваем крутое тесто.
- Смазываем стенки другой миски небольшим количеством растительного масла и перекладываем в него готовое тесто. Его поверхность также смазываем остатками масла. Накрываем полотенцем и оставляем на 1,5-2 часа в теплом месте подниматься.
Соус
- Для начала ошпариваем 700 г помидоров, предварительно сделав на них надрез. Далее помещаем их в ледяную воду, оставляем на несколько минут, вытаскиваем и снимаем кожуру.
- Вырезаем сердцевину, нарезаем кусочками и выкладываем в чашу блендера.
- Туда же добавляем 1 ч. л. сушеного орегано, щепотку сушеного базилика, 4 зубчика чеснока, 2 ч. л. соли, щепотку сахара и 3 ч. л. оливкового масла. Измельчаем все ингредиенты в блендере. После этого переливаем в кастрюлю и варим 15-20 минут.
Курица барбекю для начинки
- 100 г соуса барбекю выкладываем в глубокую миску, добавляем 30 мл лимонного сока, по 1 ч. л. измельченного сушеного имбиря и чеснока, солим и перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем.
- Выкладываем куриное филе в глубокую миску, заливаем получившейся смесью. Убедившись, что вся поверхность мяса покрыта маринадом, убираем в холодильник на 1 час.
- После этого выкладываем на противень и запекаем в духовке в течение 40 минут при температуре 180 градусов.
- Когда филе будет готово, вытаскиваем, даем немного остыть и нарезаем тонкими пластинками. Нарезаем полукольцами очищенную красную луковицу.
Пицца
- Вымешиваем тесто и разделяем его на 4 части.
- Смазываем круглый противень диаметром 32 см растительным маслом и руками растягиваем по нему одну часть теста.
- Далее на получившийся пласт наносим 2 ст. л. томатного соуса и 1 ст. л. соуса барбекю.
- Посыпаем тертым сыром и выкладываем кусочки курицы. Выкладываем полукольца лука.
- Добавляем 10 маслин и щедро засыпаем сыром.
- Выпекаем в духовке в течение 12 минут при температуре 250 градусов. Вынимаем и разрезаем готовую пиццу. Приятного аппетита.
Видеорецепт
Итак, теперь вы знаете, как приготовить вкусную пиццу с курицей и без проблем сможете порадовать своих близких. А как часто вы балуете себя и домочадцев домашней пиццей? Или все же предпочитаете покупать? Какая начинка больше всего по душе? Делитесь своими мыслями по этому поводу в комментариях.