Суп из рыбы - очень вкусный рецепт

• кастрюля объемом от 3 литров;
• шумовка;
• разделочная доска;
• кухонные весы и другие мерные принадлежности;
• острый нож;
• несколько глубоких мисок.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Подготовим продукты

1. В подходящую кастрюлю заливаем 2 литра бутилированной воды без газа и отправляем ее на плиту.
2. Очищаем луковицу от шелухи, затем хорошенько моем и делаем на ее верхушке крестообразный надрез острым ножом.
3. Морковь средней величины и две картофелины большого размера очищаем от кожуры и тщательно моем. Морковку нарезаем тонкими кружочками. Если данный овощ слишком толстый в объеме, то нарезайте его на тонкие полукольца.
4. Картофель нарезаем на небольшие, продолговатые брусочки. Заливаем измельченный картофель холодной водой, чтобы продукт не потемнел.
5. Пучок зелени петрушки хорошенько моем, затем просушиваем бумажными полотенцами. Подготовленную петрушку мелко шинкуем ножом.
6. Красную рыбу в количестве 450-500 г делим на цельные кусочки толщиной 2-3 см.

Варим суп

1. Как только вода закипит, отправляем в нее луковицу с крестообразным надрезом.
2. Туда же опускаем нарезанную морковь и после повторного закипания варим овощи на среднем огне в течение 5-7 минут.
3. По прошествии указанного времени добавляем в бурлящую жидкость измельченный картофель. Размешиваем ингредиенты и после того, как бульон закипит, провариваем суп еще 5-7 минут.
4. Солим и перчим бульон в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями.
5. Аккуратно опускаем в кипящую жидкость куски рыбы и ни в коем случае не перемешиваем бульон.
6. Накрываем кастрюлю крышкой, оставив небольшое отверстие для выхода пара. Варим первое блюдо ровно 10 минут, затем добавляем 1 лавровый лист.
7. Провариваем суп еще 10 минут. Если в процессе готовки образовывается белая пенка, обязательно собираем ее и убираем.
8. По истечении данного времени аккуратно вынимаем рыбу при помощи шумовки. Убавляем огонь до минимума и оставляем суп томиться.
9. Даем рыбе немного остыть, а затем отделяем мясо от костей и шкуры.
10. Рыбное мясо нарезаем на крупные кусочки, а затем возвращаем в кипящий бульон.
11. Туда же заливаем 20 мл оливкового масла.
12. На этом этапе повторно пробуем бульон на соль и перец, при необходимости добавляем еще.
13. Как только суп закипит, опускаем в него измельченную зелень петрушки. Выключаем огонь и даем блюду настояться под закрытой крышкой в течение 10 минут.

Видеорецепт

Другие рецепты супов