Жареный минтай на сковороде - быстрый проверенный рецепт

Кухонная техника и утварь:

• кухонная плита;
• сковорода;
• миска;
• разделочная доска;
• нож;
• тарелка для муки;
• столовая ложка;
• тарелка плоская;
• кухонная лопатка;
• вилка.

Ингредиенты

Продукт	Количество
тушка минтая	1 шт.
мука пшеничная	100-150 г
соль	½ ст. л.
сахар	½ ст. л.
перец черный молотый	по вкусу
масло растительное	100 мл
вода	0,5 л
лук	1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Если ваша рыба заморожена, тогда разморозьте ее перед приготовлением. С помощью ножа очистите тушку минтая от чешуи, отрежьте все плавники и хвост. Очень тщательно вычистите все внутренности и черную пленку, затем хорошо промойте рыбу под проточной водой.
2. На разделочной доске порежьте минтай на порционные кусочки небольшого размера, чтобы рыба лучше прожарилась.
3. В миску налейте примерно 0,5 л воды и добавьте в нее по половине столовой ложки соли и сахара. Размешайте все столовой ложкой.
4. Переложите нарезанные кусочки рыбы в миску и дайте ей пропитаться в сахарно-солевом растворе 20 минут.
5. Затем выложите рыбу на плоскую тарелку и поперчите черным молотым перцем по вкусу со всех сторон.
6. В сковороду налейте примерно 100 мл растительного масла и хорошо разогрейте ее. В отдельную тарелку насыпьте примерно 100-150 г муки. Каждый кусочек рыбы хорошо вываляйте в муке со всех сторон и выкладывайте в разогретую сковороду жариться. Готовьте рыбу на среднем огне.
7. Тем временем очистите лук от кожуры и нарежьте полукольцами. Нарезанным луком присыпьте рыбу в сковороде. Поджаренный вместе с рыбой лук смягчит рыбный запах и сделает ваше блюдо вкуснее.
8. Когда с одной стороны рыба поджарилась до красивой золотистой корочки, аккуратно переверните каждый кусочек с помощью вилки или кухонной лопатки. Затем готовьте ее до появления хорошей золотистой корочки со всех сторон. Обычно это может занимать около 4-5 минут на каждую сторону. Накройте на пару минут сковороду крышкой, чтобы рыба прожарилась, сбавьте огонь и доведите блюдо до готовности.

Подавать жареную рыбу можно как самостоятельное блюдо, с овощным салатом или же вместе с любым гарниром на ваш вкус. Особенно хорошо жареный минтай сочетается с картофельным пюре, рисом и макаронами. Для того, чтобы подчеркнуть вкус рыбы, вы можете использовать различные соусы.

Видеорецепт

Какого размера могут быть нарезанные кусочки минтая, и до какой степени их обжаривать, вы можете посмотреть на видео. https://youtu.be/hvzXZQGQWzQ

Другие рецепты рыбных блюд