Карп, запеченный в духовке в фольге - вкуснятина, пальчики оближешь

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, блюдо, острый нож, фольга, противень, духовка.

Ингредиенты

Ингредиенты	Количество
Карп	1 рыбина
Крупная морковь	1 шт.
Соль	по вкусу
Специи для рыбы или ваши любимые	по вкусу

Качественного карпа можно выбрать по таким признакам:

• жабры имеют ровный розовый или ярко-красный цвет;
• брюхо не вздутое;
• тушка рыбы упругая;
• чешуя блестящая и гладкая;
• глаза чистые, без мути.

В случае, когда нет возможности приобрести живого карпа, используйте рыбу сухой заморозки (рыбу не должна покрывать ледяная корка). Размораживайте такого карпа постепенно, оставив его в холодильнике до тех пор, пока он полностью не оттает.

Пошаговое приготовление

1. Очистите свежего карпа от чешуи. Выпотрошите. Обязательно удалите жабры, обрежьте хвост и плавники.
2. Крупную морковь (1 штуку) очистите от кожуры, вымойте и нарежьте крупными брусками. Для этого разрежьте морковь на 2 равные части вдоль. Затем каждую половину разрежьте вдоль на три части, которые перережьте поперек еще 3-4 раза.
3. Подготовленную тушку карпа посолите солью на свой вкус внутри и снаружи.
4. Щедро посыпьте карпа своими любимыми специями или специальными специями для рыбы. Смажьте специями и внутри рыбы.
5. Выложите карпа на фольгу по центру.
6. Обложите карпа по краям брусками свежей моркови.
7. Заверните рыбу со всех сторон в фольгу так, чтобы сок при выпекании не вытекал.
8. Переложите завернутого в фольгу карпа и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение часа.

Следующие полезные советы помогут ваше блюдо сделать еще вкуснее:

• Чтобы избавиться от запаха тины, сопровождающего пресноводную рыбу, замаринуйте карпа в лимонном соке и специях. Отбить запах также помогут зелень укропа, лук и чеснок.
• Карп – очень костлявая рыба: множество мелких косточек грозят уколоть нёбо или застрять в горле. Решить эту проблему просто – сделайте острым ножом частые вертикальные надрезы по всей спинке тушки. Это будет способствовать пропеканию мелких костей.
• Запекать карпа лучше целым, поэтому после чистки и потрошения голову лучше не отрезать.
• В фольге карп получается самым сочным, ведь фольга не дает вытекать соку. Но при этом способе приготовления карп получается без аппетитной румяной корочки. Исправить ситуацию можно так: за 10-15 минут до окончания приготовления разверните фольгу и включите верхний режим выпекания или функцию «Гриль».

Способы украшения и варианты подачи блюда

Карпа подаем в горячем виде, аккуратно целым переложив на блюдо и красиво обложив пропеченными брусками моркови. Блюдо можно украсить зеленью и дольками лимона. К карпу подайте чесночный соус, в состав которого входит пропущенный через пресс чеснок (4-5 зубков) с добавлением воды и лимонного сока. В качестве гарнира более всего подойдет картофель в отварном виде. Из напитков к карпу подойдет столовое вино белого или красного цвета, а также ягодные настойки.

Видеорецепт

Приготовить карпа, запеченного в духовке в фольге, очень просто. Посмотрите видео и убедитесь в этом. https://youtu.be/S2lJRGhoNqQ

Другие рецепты рыбных блюд