Пирог со скумбрией - очень вкусный и сочный рецепт

Кухонная техника и утварь: духовая печь, форма для запекания, нож, глубокая миска, скалка, разделочная доска, вилка, пинцет, стакан.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Теплое молоко	120 г
Сахарный песок	7-8 г
Дрожжи	5 г
Пшеничная мука	350-400 г
Сливочное масло	100 г
Скумбрия	1 шт.
Репчатый лук	1 шт.
Соль	по вкусу
Растительное масло	10 г

Пошаговое приготовление

1. В 120 граммах теплого молока растворяем 7-8 грамм сахарного песка и 5 грамм быстрых дрожжей. Перемешиваем и оставляем до появления «шапочки» на молоке.
2. В глубокую миску просеиваем 350-400 грамм пшеничной муки и добавляем в нее 2-3 грамма соли.
3. В муке добавляем 100 грамм мягкого сливочного масла и растираем ингредиенты в крошку руками.
4. Вливаем к муке молоко с дрожжами и вымешиваем однородное мягкое тесто.
5. Помещаем готовое тесто в целлофановый пакет, завязываем и помещаем в холодильную камеру на два часа.
6. Одну свежую скумбрию разделываем, отрезаем хвост и голову, вынимаем все внутренности, моем, убираем хребет и вынимаем все кости с помощью пинцета. Нарезаем рыбу на маленькие кусочки. Очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами одну репчатую луковицу. Добавляем лук к скумбрии, солим по вкусу и оставляем минимум на полчаса.
7. Когда тесто полежало, вынимаем его из холодильника и разделяем на два неравных кусочка (один побольше, другой поменьше). Смазываем форму для выпекания с бортами 10 граммами растительного масла. В форму кладем ту часть теста, которая побольше, и распределяем ее по всей форме.
8. Равномерно выкладываем на тесто скумбрию с луком.
9. Раскатываем скалкой второй кусочек теста, кладем его сверху скумбрии, края подворачиваем вниз.
10. Протыкаем верх пирога вилкой.
11. Разогреваем духовку до 180 градусов по Цельсию и ставим пирог на 25-30 минут. Когда пирог готов, разрезаем его на порции и подаем на стол.

Способы украшения и варианты подачи блюда

• Подают такой пирог к чаю как в холодном, так и в горячем виде.
• Пирог со свежей скумбрией можно украшать фигурками из теста.
• Можете сделать косички. Такое украшение смотрится очень красиво и необычно. А сделать их очень просто: сплетите из свежего теста косички и выложите их по желанию на верх пирога.
• Еще один хороший вариант украшения – это розы. Для их приготовления раскатайте тесто и вырежьте из него кружочки. Затем складываем эти кружочки небольшой частью один на один. Далее скручиваем и получаем цветок. Украшаем поверх пирога.
• Дополнить начинку такой выпечки можете свежей зеленью и различными овощами. Овощи нарежьте и немного обжарьте. Также можно их положить в пирог сырыми, но обжарка даст особый привкус.
• Если любите специи, тогда приправьте скумбрию ими до того, как поместите в пирог.
• Еще начинку можно разнообразить сметанным соусом.

Видеорецепт

На этом видео вы сможете посмотреть на процесс приготовления вкуснейшего пирога со скумбрией. Такое блюдо отлично подойдет как на ужин, так и на обед. Еще такой выпечкой можно украсить праздничный стол, и не стыдно будет угостить ею неожиданных гостей. https://youtu.be/53FLQwTJ53A

Другие рецепты пирожков