Нежный чизкейк из печенья и творога - просто, быстро и очень вкусно

Кухонная техника и утварь: 

• духовка;
• плита;
• холодильник;
• блендер;
• миксер;
• форма для выпекания (26 см);
• сотейник;
• 2 глубокие миски;
• нож;
• лопатка;
• столовая ложка;
• блюдо для чизкейка;
• пергаментная бумага.

Ингредиенты

Продукт	Количество
печенье песочное (к чаю)	500 г
творог 9%	500 г
сливки 30%	200 г
сметана 20%	200 г
яйца	2 шт.
масло сливочное	200 г
сахар	8-9 ст. л.
ванильный сахар	8 г
цедра лимона	1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для начала нужно приготовить основу чизкейка. Для этого измельчите 500 г печенья в блендере или с помощью мясорубки до мелкой крошки. Пересыпьте крошку в глубокую миску.
2. 200 г размягченного сливочного масла нарежьте небольшими кусочками, высыпьте в сотейник и отправьте на плиту, чтобы оно растопилось до жидкого состояния.
3. Растопленное масло вылейте в миску с крошкой и перемешайте ложкой до однородной массы.
4. Полученную смесь выложите в форму для выпечки и равномерно распределите. По желанию, можете застелить форму пергаментной бумагой. С помощью столовой ложки хорошо утрамбуйте массу и сделайте бортик высотой примерно 1 см. Можете руками плотно придавить бортик к стенке формы.
5. Отправьте форму в холодильник на 30 минут.
6. Тем временем приготовьте творожную массу. В миску пересыпьте 500 г творога, добавьте к нему 2 яйца и взбейте хорошо миксером.
7. Затем добавьте примерно 6 ст. л. сахара и примерно 200 г сливок.
8. Перемешайте все миксером до однородной массы.
9. В полученную массу добавьте 8 г ванильного сахара. Снимите цедру с одного лимона и также добавьте в миску ко всем ингредиентам. С помощью лопатки хорошо все перемешайте.
10. Когда основа из печенья в форме уже застыла, можете смело выкладывать творожную массу поверх основы.
11. Равномерно распределите массу по форме и отправьте чизкейк в разогретую до 170 ºС духовку выпекаться на 50 минут.
12. Тем временем приготовьте сметанный крем. В глубокую миску налейте 200 г сметаны и добавьте 2-3 ст. л. сахара, хорошо все перемешайте миксером.
13. Спустя 50 минут достаньте чизкейк из духовки, залейте поверх него сметанный крем, равномерно распределите и отправьте обратно выпекаться еще на 10 минут.
14. По готовности доставайте чизкейк из духовки. Чтобы отделить его от формы, пройдитесь ножом изнутри по краю формы и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Затем отправьте форму с десертом в холодильник примерно на 8 часов. Спустя это время извлеките чизкейк из формы и наслаждайтесь его нежным вкусом.

Если хотите сделать ваш десерт еще слаще или красивее, полейте его клубничным или малиновым вареньем. Вариантов украшения существует достаточно много. Вы можете использовать различные кондитерские присыпки и порошки, выкладывать сверху дольки фруктов, посыпать орехами, поливать глазурью – как ваша душа пожелает.

Видеорецепт

Один из лучших рецептов приготовления такого простого чизкейка из печенья и творога представлен также на видео. https://youtu.be/_oIF1iMUGtI

Другие рецепты тортов