Как научиться готовить вкусные жареные пирожки с картошкой на кефире

Кухонная техника и утварь:

• газовая или электроплита;
• глубокая кастрюля;
• сковорода;
• разделочная доска;
• нож;
• толкушка;
• миски для ингредиентов;
• венчик;
• скалка.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Кефир 5-10%	250 мл
Сахар	1 ч. л.
Соль	1/2 ч. л.
Сода	1/2 ч. л.
Мука	2 стак.
Масло растительное	3 ст. л.
Картофель средний	5-6 шт.
Лук репчатый	2-3 шт.
Масло сливочное	2 ст. л.
Перец черный молотый	1/3 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Тесто готовится быстро, так что начинать следует с начинки. Очищаем 5-6 средних картофелин, солим, заливаем холодной водой и ставим варить на плиту до готовности.
2. Две луковицы мелко режем и обжариваем на растительном масле до золотистого оттенка и мягкости.
3. Когда картофель сварится, сливаем воду из кастрюли и добавляем в нее поджаренный лук, 2 ст. л. сливочного масла, черный перец и соль по вкусу. Можно добавить немного зелени.
4. Хорошо все разминаем, должно получиться мягкое картофельное пюре. Вкусная начинка готова.
5. Пока начинка для пирожков остывает, нужно приготовить тесто. В миску наливаем 250 мл кефира комнатной температуры, 1 чайную ложку сахара, половину чайной ложки соли и половину чайной ложки соды. Все тщательно перемешиваем венчиком, кефир начнет пениться, и сода погасится.
6. Частями добавляем 1 стакан просеянной муки и замешиваем тесто.
7. После того, как насыплете половину муки и тесто станет гуще, добавьте 3 столовые ложки растительного масла и также хорошо перемешайте.
8. Оставшийся 1 стакан муки высыпаем на стол и кладем в него получившееся тесто и также хорошо смешиваем.
9. Поливаем тесто 1 столовой ложкой растительного масла.
10. Делим тесто на 10 равных частей и из каждой части скатываем шарик. Убираем их под пленку.
11. Берем один шарик и раскатываем в лепешку, кладем 1 столовую ложку начинки с горкой.
12. Защипываем края и то же самое проделываем с остальными шариками теста.
13. Разогреваем сковороду, наливаем туда подсолнечное масло и кладем туда пирожки швом вниз.
14. Жарим с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне.
15. Готовые пирожки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир.
16. То же самое проделываем с остальными пирожками. Приятного аппетита!

Советы

• Начинку можно сделать на свой вкус: капуста, яйца с луком, фрукты и ягоды.
• Подавайте блюдо на стол, полив его сверху сметаной.
• Приготовьте в дополнение к блюду простой салат из овощей и курицы. Для этого возьмите свежие помидоры, огурцы, болгарский перец и зелень, и нарежьте средними кусочками. Куриное филе порежьте на мелкие кусочки, посолите и обжарьте на сковородке до золотистой корочки. Готовое филе и нарезанные овощи сложите в тарелку, посолите, поперчите и заправьте по вкусу растительным маслом или сметаной.

Видеорецепт

Предлагаю вам детально познакомиться с видеорецептом блюда. Вы сможете увидеть подробное приготовление и ознакомиться с дополнительными комментариями автора видео. https://youtu.be/rCbz1j5KVuM

Другие рецепты пирожков