Как научиться готовить вкусные сладкие булочки из дрожжевого теста в духовке

• кухонный комбайн или блендер;
• плита;
• противень;
• кухонные весы и другие мерные принадлежности;
• несколько глубоких мисок;
• тонкое кухонное полотенце;
• пищевая пленка;
• скалка;
• острый длинный нож.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Приготовим тесто

1. В небольшой емкости разогреваем 220 мл молока до температуры 35-40°С. В разогретое молоко добавляем 7 г сухих дрожжей и 10 г сахарного песка.
2. Хорошенько размешиваем ингредиенты, после чего накрываем миску кухонным полотенцем и даем возможность опаре «заиграть».
3. Отдельно разбиваем два куриных яйца, затем добавляем к ним 1 щепотку соли, 50 г сахара и тщательно взбиваем компоненты.
4. Выкладываем 50 г маргарина или сливочного масла в железную емкость. Отправляем масло на маленький огонь и доводим его до жидкой консистенции. Горячую сливочную массу снимаем с плиты и позволяем ей остыть до теплого состояния.
5. В заигравшую опару вливаем яичную смесь, слегка перемешиваем.
6. Туда же добавляем остывшее жидкое сливочное масло, 40 мл растительного масла.
7. Размешиваем получившуюся смесь до однородной консистенции и полного растворения крупинок сахара. Переливаем приготовленную массу в чашу кухонного комбайна.
8. Отдельно просеиваем 500 г муки.
9. Включаем комбайн и поэтапно добавляем просеянную муку.
10. Готовое тесто перекладываем в довольно глубокую миску, после чего накрываем его пищевой пленкой.
11. Отправляем тесто в теплое место и даем ему возможность увеличиться в два-три раза.

Формируем булочки

1. Ровную поверхность присыпаем мукой, а затем выкладываем на нее подошедшее тесто. Слегка обминаем его, после чего делим на две части. Одну половинку возвращаем в миску и снова накрываем пищевой пленкой. Вторую часть теста раскатываем при помощи скалки в тонкий пласт толщиной 5-7 мм.
2. Получившийся круглый пласт делим ножом на одинаковые треугольники.
3. В широкую часть треугольника выкладываем варенье, а затем аккуратно заворачиваем его, формируя что-то похожее на рулетик.
4. Сформированную булочку выкладываем на щедро смазанный сливочным маслом противень. Обязательно соблюдайте небольшое расстояние между изделиями. Аналогичным образом лепим булочки из второй части теста.
5. В отдельной емкости взбиваем одно куриное яйцо. Каждый пирожок щедро смазываем яичной смесью, она придаст изделию румяный и аппетитный вид. Прогреваем духовой шкаф до температуры 160-170°С. Отправляем сформированные булочки в разогретую духовку, где выпекаем их в течение 20-30 минут. Готовой выпечке позволяем немного остыть, после чего перекладываем ее в красивую емкость и подаем на стол.

Видеорецепт

Другие рецепты булочек