Найвкуснейшие шоколадные кексы с жидкой начинкой

Кухонная техника и утварь: сотейник с толстым дном, нож, венчик или миксер, 2 отдельные пиалы, плита, форма для выпечки кексов, силиконовая щеточка, духовка.

Ингредиенты

Шоколад	80 г
Яйцо куриное	3 шт.
Масло сливочное	50 г
Сахарная пудра	15 г
Мука пшеничная	30 г

Пошаговое приготовление

1. Разламываем шоколад на мелкие кусочки. Подойдет и молочный, и черный. Лучше всего брать качественные и проверенные марки, поскольку при растапливании некачественный шоколад может разделиться на слои, и кекс не поднимется. Это связано с тем, что недобросовестные производители используют не натуральные какао-продукты, а другие растительные жиры и дешевый какао-порошок. Сливочное масло (40 г) также нарезаем кусочками и выкладываем в сотейник с толстым дном. Ставим на плиту и начинаем растапливать. Добавляем кусочки шоколада к сливочному маслу и растапливаем на водяной бане. Не забывайте постоянно помешивать сливочно-шоколадную массу.
2. Отделяем желтки от белков и перекладываем их в отдельные емкости. Белки взбиваем до пышной пены. Для этого можно использовать венчик, миксер или погружной блендер.
3. К желткам добавляем 10 г сахарной пудры и также взбиваем до появления пузырьков. Добавляем в шоколадную массу сначала взбитые желтки и тщательно перемешиваем.
4. Затем выкладываем взбитые белки и взбиваем все до однородной массы. Далее добавляем в сотейник муку и снова все тщательно вымешиваем до однородного состояния. Вся масса по консистенции должна напоминать густую сметану.
5. Растапливаем 10 г сливочного масла и смазываем формы для кексов с помощью силиконовой щеточки. После этого слегка присыпаем их мукой или сахарной пудрой. Также можно выпекать в жаропрочных чашечках или керамических формочках.
6. Раскладываем шоколадно-сливочную массу по формам, заполняя их примерно на 2/3. Разогреваем духовку до 180 градусов.
7. Форму ставим в хорошо разогретую духовку и выпекаем 7-8 минут. Обратите внимание, что кексы получаются очень нежными, поэтому из формы их нужно вынимать очень аккуратно, чтобы не повредить. Готовые кексы присыпаем сверху сахарной пудрой. Подавать на стол желательно в горячем виде. По желанию можно сервировать десерт, украсив его ягодами и листочками мяты. Чуть остывшие кексы также можно подавать вместе с мороженным. Шоколадные кексы с жидкой начинкой прекрасно подойдут к любым напиткам. Приятного аппетита.

Видеорецепт

В этом видео вы найдете подробные пошаговые инструкции приготовления вкуснейших шоколадных кексов с жидкой начинкой по простому рецепту. Автор детально показывает, в какой последовательности смешивать все необходимые ингредиенты. А также наглядно демонстрирует, какие прекрасные кексы можно испечь, следуя этому рецепту. https://youtu.be/0_1Yf74yx0o

Другие рецепты кексов