Шоколадный кекс на кефире - насыщенный вкус и приятный аромат

Кухонная техника и утварь: 

• духовка;
• миксер;
• кухонные весы;
• форма с отверстием для кекса;
• разделочная доска;
• нож;
• 2 глубокие миски;
• блюдо для подачи;
• глубокая тарелка;
• сито;
• стакан 250 г;
• столовая и чайная ложки;
• прихватки для горячего.

Ингредиенты

Продукт	Количество
мука пшеничная	1 стак.
кефир	1 стак.
сахар	1 стак.
какао-порошок	3 ст. л.
разрыхлитель теста	1 ч. л.
масло растительное	2 ст. л.
шоколад черный	50 г
шоколад белый	50 г
масло сливочное	15 г
соль	по вкусу
ванилин	по вкусу

Пошаговое приготовление

1. В глубокую миску выбейте 2 куриных яйца и добавьте небольшую щепотку соли. Хорошо взбейте яйца с помощью миксера.
2. Затем добавьте в миску стакан сахара, при этом все время взбивайте ингредиенты до однородной густой массы.
3. Далее добавьте стакан кефира, не прекращая взбивание.
4. В отдельную глубокую миску просейте 1 стакан муки с помощью сита.
5. Также просейте 1 ч. л. разрыхлителя и 3 ст. л. какао-порошка. Хорошо все перемешайте ложкой. По желанию можете добавить ко всем ингредиентам немного ванилина или ванильного сахара.
6. В миску с кефирной массой налейте 2 ст. л. растительного масла.
7. Постепенно добавляйте к жидкой массе мучную смесь, все время перемешивая миксером до однородности, чтобы не было комочков.
8. На разделочной доске с помощью ножа порубите на небольшие кусочки 50 г черного шоколада.
9. Затем пересыпьте нарезанный шоколад в подготовленное шоколадное тесто и аккуратно перемешайте ложкой.
10. Духовку разогрейте до 180 ºС. Залейте шоколадное тесто в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму для выпекания и отправьте в разогретую духовку примерно на 40 минут.
11. Готовность изделия можете проверить деревянной зубочисткой, на ней не должно оставаться следов сырого теста. По готовности достаньте кекс из духовки и выложите его на блюдо.
12. Приготовьте глазурь для вашей выпечки. Для этого положите в глубокую тарелку 15 г сливочного масла, затем поломайте на кусочки 50 г белого шоколада и добавьте его к маслу. Растопите эти ингредиенты до жидкого состояния на водяной бане или с помощью микроволновки.
13. С помощью ложки обильно полейте шоколадный кекс сладкой глазурью. По желанию можете выложить поверх глазури мелкие кусочки размягченного сливочного масла.

Для того чтобы разнообразить вкус и добавить кексу оригинального аромата, можете добавить в тесто изюм, рубленые грецкие орехи или же посыпьте ими выпечку поверх глазури. Вы можете использовать любую подходящую кондитерскую присыпку или сладкие сиропы на свое усмотрение. А вместо белого шоколада в качестве глазури можете использовать сгущенку, ваше любимое варенье, а можете просто посыпать кекс сахарной пудрой. Подавать шоколадный кекс всегда уместно к чаю, кофе или с молоком.

Видеорецепт

Как приготовить нежнейшее шоколадное тесто для кекса и аппетитную глазурь из белого шоколада, вы можете посмотреть на видео. https://youtu.be/AD6VC07c2A8

Другие рецепты кексов