Вкусные ленивые голубцы с капустой рисом и фаршем в сметан 🍲
- 7 апреля 2019
- administrator
Ингредиенты
| фарш мясной | 1 кг |
| рис | 125 г |
| лук | 1 шт. |
| капуста | 300-350 г |
| сметана | 100 г |
| бульон | 1 стак. |
| свежий помидор | 1 шт. |
| соль | 1 ч. л. |
| сахар | 1 ч. л. |
| черный молотый перец | 2-3 щепотки. |
| сладкий молотый перец | 1-2 щепотки. |
Пошаговое приготовление
- Рис в количестве 125 граммов промываем под проточной водой. Помещаем рис в небольшую кастрюлю, заливаем двумя стаканами воды, ставим на огонь, доводим до кипения, варим до готовности. Убираем в сторону, даем ему остыть. Затем мелко нарезаем 350 граммов свежей капусты, немного обжимаем ее, ставим в сторону.
- Очищаем от шелухи одну луковицу, моем под краном, мелко нарезаем на разделочной доске, убираем пока в сторону.
- Фарш из свинины и говядины помещаем в отдельную емкость. Берем 1 кг такого фарша. Добавляем к нему нарезанные лук и капусту, остывший до комнатной температуры рис. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.
- Сформируем из полученного фарша тефтели, помещаем их в огнеупорную форму.
- Сейчас переходим к приготовлению соуса для ленивых голубцов. В отдельной емкости смешиваем один стакан бульона, 100 граммов сметаны любой жирности, добавляем одну чайную ложку соли, 2-3 щепотки черного молотого перца, одну чайную ложку сахара, 1-2 щепотки сладкого молотого перца. Один большой свежий помидор моем под краном, мелко нарезаем на разделочной доске, добавляем ко всем остальным ингредиентам, все перемешиваем.
- Полученный соус наливаем в жаростойкую емкость к сформированным ленивым голубцам, накрываем форму крышкой, отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут. Время запекания зависит от размера голубцов: чем больше по размеру голубцы, тем больше времени требуется для их готовки.
- По прошествии 25 минут достаем противень с голубцами из духовки, переворачиваем их на другую сторону, снова помещаем в духовку и продолжаем запекать до готовности.
Полезные советы
- Один стакан бульона для приготовления соуса можно заменить одним стаканом кипяченой воды, это не повлияет на вкусовые качества блюда.
- Если у вас не нашлось свежего помидора для сметанного соуса, вы можете заменить его двумя столовыми ложками томатной пасты.
- Черный молотый и сладкий красный молотый перец можно заменить специальной смесью перцев.
- Для приготовления такого изделия можно использовать не только свино-говяжий, но и любой другой мясной фарш.
- Используйте сметану любой жирности для соуса, но жирная сметана окажет лучшее влияние на вкус готового блюда.
Видеорецепт
Уважаемые читатели, расскажите, как вы готовите ленивые голубцы для своей семьи? Какие продукты используете во время подготовки к приготовлению? Чем и как помог вам рецепт из этой статьи, может, даже усовершенствовать свой проверенный? Как отнеслись к изделию ваши близкие?