Замечательный драник с мясом по-венгерски - попробуйте приготовить 🍲

Кухонная техника и утварь: плита, сковородка, разделочная доска, нож, миска, ложка, терка, лопатка, тарелка для подачи на стол.

Ингредиенты

Мясо (говядина или свинина)	600 г
Куриное яйцо	1 шт.
Лук репчатый	2 шт.
Болгарский перец	2 шт.
Помидор	2 шт.
Шампиньоны	250 г
Томатная паста	1 ст. л.
Картофель	1 кг
Чеснок	3 зубчика
Петрушка свежая	30 г
Паприка молотая	1 ч. л.
Мука пшеничная	2 ст. л.
Соль	по вкусу
Перец молотый	по вкусу
Сметана	по вкусу
Острый перец (свежий)	по вкусу
Специи	по вкусу
Сахар	по вкусу
Вода	0,5 л

Пошаговое приготовление

Вы можете приготовить «Мешок разбойника» или драник по-венгерски, придерживаясь пошагового рецепта:

1. Нарежьте мясо кубиками примерно 2 см и добавьте ложку с горкой муки, чтобы сохранить мясные соки, и сделать соус гуще. Мясо необходимо обваливать в муке непосредственно перед жаркой.
2. Грибы вымойте, очистите и нарежьте крупными кусочками. Аналогично нарежьте болгарский перец.
3. Если любите острое, то мелко накрошите необходимое количество острого перца. Мелко нарубите лук. По желанию, можете также нарезать и полукольцами.
4. Снимите кожицу с помидоров, предварительно обдав их кипятком. Нарежьте небольшими кубиками. Разведите томатную пасту водой до консистенции сметаны.
5. Мелко нарубите петрушку и чеснок.
6. Разогрейте растительное масло на сковородке и выложите мясо. Обжаривайте, перемешивая при помощи лопатки, пока мясо не изменит цвет. Затем переложите его в тарелку.
7. На сковородку добавьте при необходимости растительное масло, выкладывайте лук, грибы, болгарский перец, и обжаривайте все 2-3 минуты.
8. Добавьте помидоры и продолжайте обжаривать, помешивая лопаткой, 3-4 минуты. Добавьте разведенную томатную пасту. Этот компонент не является обязательным в этом блюде, поэтому можете не добавлять при желании.
9. Высыпьте паприку и хорошо перемешайте. Добавьте любимые приправы и также перемешайте. Выложите в сковородку обжаренное мясо, размешайте, накройте крышкой и протомите 15-20 минут.
10. Еще раз перемешайте и добавьте воду так, чтобы мясо было чуть-чуть прикрыто. Накройте крышкой и протушите до полной готовности (мягкости) мяса. Попробуйте, и при необходимости, добавьте немного соли. По желанию, можете добавить немного сахара.
11. В самом конце добавьте рубленую зелень, чеснок и перемешайте. Затем уберите сковородку с огня.
12. Для драников очистите картофель и натрите на средней терке или в кухонном комбайне. Также натрите и луковицу, перемешайте вместе с картофелем.
13. Добавьте соль, немного молотого черного перца и рубленого чеснока при желании. Вбейте яйцо, вмешайте столовую ложку муки и все хорошо перемешайте.
14. Разогрейте растительное масло на сковородке. Выкладывайте картофельное тесто по всему дну сковородки слоем в 5 мм. Разровняйте и ждите, когда снизу образуется корочка. Тогда драник можете перевернуть. Делайте это ловким движением лопатки очень аккуратно и быстро. Обжаривайте с другой стороны до готовности. Всего из этого количества теста получается приблизительно 5 драников.
15. Готовый драник выкладывайте на тарелку для подачи на стол. На половину драника выкладывайте мясную начинку и накройте второй половиной. Сверху добавьте сметану и присыпьте зеленью и чесноком.

Приятного аппетита!

Варианты приготовления

Существуют и другие варианты приготовления драников с мясом по-венгерски:

• Можно к овощам добавить морковь, нарезанную кубиками.
• Вместо шампиньонов можно добавлять любые другие грибы.
• Можно экспериментировать с добавлением различных специй.
• Иногда вместо растительного масла используют свежий свиной смалец.
• Вместо воды можно добавлять куриный или говяжий бульон.

Видеорецепт

Предлагаем просмотреть видеорецепт приготовления вкусного и необычного блюда «Мешок разбойника». https://youtu.be/CmFdfTp_0h8 В видеосюжете говорится о пошаговом приготовлении драников с мясом по-венгерски. Автор этого видео Ирина Хлебникова наглядно демонстрирует процесс приготовления. Также вы увидите, что получается в конечном результате.

Другие рецепты приготовления драников