Как научиться готовить вкусный постный суп из чечевицы 🍲

• плита;
• кастрюля;
• сковорода с высокими бортами;
• кухонные весы и другие мерные принадлежности;
• крупная терка;
• разделочная доска;
• острый нож;
• несколько мисок;
• деревянная лопатка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Подготовим ингредиенты

1. Примерно 350 г помидоров хорошенько моем, затем обтираем их бумажными полотенцами и аккуратно снимаем шкурку. Для этого необходимо сделать на каждом плоде крестообразный надрез и опустить томаты в кипяток на одну минуту. После сливаем воду и легко снимаем кожицу помидора. Мякоть томатов нарезаем на кусочки небольшого размера. Отмеряем 150 г сладкого перца, после чего моем его и очищаем от семян и плодоножки. Нарезаем овощ тонкими небольшими кубиками (либо используем замороженный).
2. Зелень петрушки и укропа мелко рубим острым ножом. Количество зелени напрямую зависит от вашего желания.
3. Зеленую чечевицу в количестве 200 г перебираем, удаляя непригодные зернышки, а затем хорошенько промываем проточной водой. Чистую чечевицу заливаем чистой холодной водой и оставляем в таком виде на 1-1,5 часа.
4. Отмеряем по 150 г моркови и репчатого лука. Овощи чистим и хорошенько моем. Лук нарезаем маленькими кубиками, а морковь натираем на крупной терке.
5. Три зубчика чеснока делим вдоль на две половинки, а затем нарезаем тонкими пластинами.

Приготовим зажарку

1. Небольшую сковороду отправляем на средний огонь, а затем заливаем в нее 20-30 мл растительного масла. Как только масло сильно нагреется, высыпаем поверх него измельченный лук. Обжариваем луковицу до появления прозрачности, периодически размешивая массу, чтобы она не пригорела.
2. Поверх лука выкладываем натертую морковь, перемешиваем и обжариваем смесь в течение 2-3 минут.
3. По истечении указанного времени добавляем к овощам чеснок и 50 г томатной пасты.
4. Хорошенько перемешиваем ингредиенты и обжариваем на протяжении пары минут.
5. В овощную зажарку добавляем измельченные томаты и сладкий перец, размешиваем массу.
6. Убавляем огонь до минимального, а затем накрываем сковороду крышкой и тушим овощи 5-7 минут.

Приготовим суп

1. Сливаем жидкость с чечевицы, после чего перекладываем продукт в чистую кастрюлю, в которой будем варить первое блюдо.
2. Заливаем чечевицу чистой бутилированной водой, наполняя кастрюлю на 2/3. Отправляем кастрюлю на плиту, где доводим жидкость до кипения.
3. После закипания убавляем огонь до слабого и готовим чечевицу до готовности. В жидкость с готовой чечевицей добавляем 15-20 г соли и по 10 г итальянских трав и смеси перцев.
4. Туда же отправляем овощную зажарку и хорошо все размешиваем.
5. Как только бульон повторно закипит, провариваем суп на слабом огне еще минут 5-10. В процессе готовки обязательно попробуйте суп на соль и при надобности добавьте еще.
6. Готовый суп снимаем с плиты и даем ему настояться минут 7-10, после чего разливаем его по тарелкам и посыпаем рубленой зеленью.

Видеорецепт

Другие рецепты блюд из чечевицы