Как научиться готовить вкусную перловку с грибами 🍲
Василий Солодянкин
Аналитик
Содержание
- ёмкости для ингредиентов;
- нож;
- казан или кастрюля с глубоким дном;
- лопатка;
- дуршлаг;
- миска;
- доска;
- плита;
- сковорода.
Ингредиенты
| Перловая крупа | 300 г |
| Сливки 15% | 200 мл |
| Коричневые шампиньоны | 250 г |
| Лук | 1 шт. |
| Тимьян | 1 ч. л. |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Молотый мускатный орех | 1 ч. л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Вода | 800 мл |
Пошаговое приготовление
- Подготавливаем ингредиенты. Для начала промываем перловку до прозрачной воды. Оставляем перловку в холодной воде отмокать примерно на 1-1,5 часа.
- Когда крупа набухнет, промываем её ещё раз и сливаем воду. Ставим кастрюлю с глубоким дном на плиту. Можно использовать казан. Высыпаем перловку в кастрюлю и на среднем огне помешиваем, чтобы просушить примерно в течение 3-5 минут, пока полностью не высохнет и не подрумянится.
- Берём воду и заливаем ею перловку. Оставляем крупу вариться на 30 минут. Не забываем подсолить воду и накрыть кастрюлю крышкой.
- В это время обмываем грибы, высушиваем их и нарезаем полукольцами.
- Когда вода с крупой закипит, варим её до готовности на слабом огне. Очищаем лук и нарезаем мелкими кубиками или полукольцами. Ставим сковороду и подогреваем её. Добавляем растительное масло и даём ему нагреться.
- Выкладываем в сковороду лук и обжариваем его до прозрачности, помешивая. Не забываем периодически помешивать перловку.
- Потом добавляем грибы в сковороду и обжариваем всё вместе, хорошо перемешав. Солим и перчим грибы с луком по вкусу. Добавляем тимьян и мускатный орех, хорошо перемешиваем. Заливаем грибы и лук сливками, оставляем на 5 минут тушиться под крышкой.
- Снимаем крышку со сковороды – грибы готовы. Сразу проверяем перловку. Если перловка готова, отправляем грибы со сливками к ней. Хорошо перемешиваем все ингредиенты. Можно подавать к столу! Приятного аппетита!
Вариации приготовления блюда
- куриное филе, нарезанное кусочками;
- свинину;
- говядину;
- болгарский перец;
- перец чили;
- кукурузу;
- помидоры;
- рубленную зелень;
- чеснок;
- бобовые;
- спаржу;
- фасоль.
Видеорецепт
А вы любите перловку? Готовили эту крупу похожим образом, или видите такой рецепт впервые? Поделитесь своими впечатлениями от рецепта и расскажите, понравился ли он вам. Ниже в комментариях напишите, приготовили бы вы такое блюдо на ужин для своих близких?