Вкусные и аппетитные фаршированные перцы с фаршем и рисом: рецепт 🌶

Кухонная утварь:

• нож;
• разделочная доска;
• кастрюля;
• шумовка;
• тарелка;
• крупная терка;
• глубокая миска;
• сковорода;
• лопатка;
• кухонные весы.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Сладкий болгарский перец	6 шт.
Свино-говяжий фарш	600 г
Отварной рис	200 г
Лук репчатый	80-100 г
Морковь	90 г
Чеснок	1 зубок
Протертые помидоры	150 г
Сахар	3-5 г
Соль и специи	по вкусу
Растительное масло	для жарки
Кипящая вода	для отваривания перца
Вода	для тушения перцев

Пошаговое приготовление

1. Очистите 6 перцев, удалив плодоножку и семена. Сочные стенки перца, оставшиеся у плодоножки, нужно обрезать и порубить на кусочки.
2. Вскипятите воду в кастрюле. В кипяток опустите подготовленный перец на 5 минут. Выловите их шумовкой на отдельную тарелку и дайте остыть.
3. Мелко нарежьте 80-100 г репчатого лука. Также мелко порубите 1 зубок чеснока.
4. Натрите 90 г моркови на крупной терке.
5. Выложите в глубокую миску 600 г свино-говяжьего фарша, добавьте к нему 200 г отваренного риса, соль, специи и хорошо перемешайте.
6. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите на нее нарезанный лук, обжарьте до прозрачности.
7. Добавьте на сковороду нарезанный чеснок, перемешайте и обжаривайте еще в течение минуты.
8. Выложите к луку и чесноку тертую морковь и обрезки от перца. Перемешайте и тушите на среднем огне до полуготовности.
9. Добавьте к овощам 150 г протертых помидоров.
10. Немного посолите, добавьте 3-5 г сахара, специи. Тушите еще несколько минут, затем снимите овощную заправку с плиты.
11. Разложите фарш по очищенному перцу. Сильно утрамбовывать не нужно, но и полупустыми перцы не оставляйте.
12. Выложите фаршированные перцы в кастрюлю. Выложите на них овощную заправку, распределив ее равномерно по всей поверхности перчиков.
13. Добавьте в кастрюлю воду, она должна полностью покрыть ее содержимое. Посолите и немного поперчите.
14. Поставьте кастрюлю на средний огонь, накройте крышкой и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимума и тушите блюдо под крышкой еще 1 час. Приятного аппетита!

Кроме перца можно использовать совершенно любые специи. Главное, чтобы они вам нравились. В заправку вместо протертых помидор можно добавить свежие, нарезанные на кусочки. Но в этом случае нужно предварительно очистить их от шкурки, залив крутым кипятком на несколько минут. А можно вовсе заменить помидоры томатной пастой. Также в заправку можно добавить немного сметаны, это сделает вкус богаче и насыщеннее.

Видеорецепт

На этом ролике наглядно показано, как приготовить перцы со свино-говяжьим фаршем и рисом. Хорошо видны все этапы готовки, от нарезания овощей до фарширования и тушения самого блюда. https://youtu.be/w38HVPBrI-o