Рецепт приготовления нежного и вкусного мороженого в мороженице 🍨
- 24 апреля 2019
- administrator
Ингредиенты
| Молоко | 1 л |
| Сливочное масло | 100 г |
| Крахмал | 1 ст. л. |
| Сахар | 400 г |
| Яичные желтки | 5 шт. |
Пошаговое приготовление
- Наливаем в кастрюлю 950 г молока и отправляем на огонь. Очень важно готовить мороженое из свежего, качественного молока, желательно домашнего, чтобы во время варки оно не свернулось.
- Нарезаем небольшими кусочками 100 г сливочного масла и отправляем в молоко. Сливочное масло тоже возьмите качественное, свежее. По рецепту будем использовать небольшое количество продуктов, поэтому каждый из них повлияет на вкус готового мороженого. Даём молоку закипеть и растаять сливочному маслу.
- В отдельную миску отправляем пять куриных желтков, добавляем 400 г сахара и одну столовую ложку крахмала, взбиваем миксером. Яйца рекомендуем использовать свежие, купите их у проверенного фермера.
- Добавляем к желткам 50 г молока и взбиваем 5-7 минут. За это время масса станет пышной, густой. Взбивать лучше миксером.
- Тонкой струёй вливаем взбитые яйца в молоко. При постоянном помешивании даём закипеть и снимаем с огня. В глубокую миску наливаем холодную воду и ставим в нее кастрюлю с молочной смесью.
- Помешиваем периодически, ждём, пока остынет. Затем разливаем в формы и отправляем в морозильную камеру. Рекомендуем выдержать не менее 6 часов, тогда мороженое станет нужной консистенции.
- Готовое мороженое подаём детям и взрослым как любимое лакомство. К нему можно добавить любые фрукты или ягоды. Можете полить любым джемом, карамелью или растопленным шоколадом.
Советы по приготовлению мороженого в мороженице
Видеорецепт
Чтобы домашнее мороженое получилось лучше, чем магазинное, нужно чётко следовать вышеописанным рекомендациям. В комментариях напишите, воспользовались ли вы рецептом, получилось ли мороженое у вас.