Как научиться готовить вкусный суп с перловкой 🥣

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Для начала промываем перловую крупу в пяти водах, перекладываем в миску и заливаем кипятком, чтобы она немного постояла.
2. Моем куриную голень. По желанию можно брать куриные бедрышки, грудку, филе и т. д. Закладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим на огонь. Ждем, когда голень прокипит 10 минут, затем воду сливаем, а голень промываем.
3. Заливаем новую воду, на которой и будем варить наш суп. Это нужно делать для того, чтобы суп получился светлый и не мутный. Добавляем перловку и солим.
4. Очищаем картофель, морковь и лук. Картофель нарезаем кубиками или брусочками.
5. Мелко нарезаем лук и пассеруем в разогретой сковородке с добавлением растительного масла.
6. Морковь натираем на крупной терке и добавляем в сковородку.
7. Даем супу покипеть 20 минут и добавляем картофель. Варим еще 10 минут и высыпаем в кастрюлю готовую пассеровку (лук с морковью) и варим до готовности супа. Пробуем на вкус, досаливаем по необходимости, добавляем приправу.
8. Когда суп готов, достаем куриную голень и отделяем мясо от косточки. Высыпаем его обратно в суп, а кости выбрасываем. Даем прокипеть до готовности картофеля и выключаем огонь.
9. Разливаем готовый куриный суп с перловкой по тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита!

Варианты приготовления

• Можно по вкусу добавить корни сельдерея, пастернака, петрушки, а также чеснок, салатный перец и другие овощи.
• Вы можете добавить свежие или высушенные грибы по своему желанию.
• Есть рецепт с добавлением помидор, томатной пасты или соуса.
• Можно добавлять сметану по желанию.
• Вы можете украсить готовое блюдо рубленым луком, петрушкой, укропом или другой зеленью.
• Можно такой суп сварить с куриными сердечками и печенью.
• Вместо растительного масла можно применять сливочное.
• Вы можете экспериментировать с добавлением специй. К такому супу хорошо подойдут: лавровый лист, базилик, виды острых перцев, молотая паприка, кориандр, тимьян, орегано.
• По желанию в готовый суп можно при подаче на стол добавить сухарики из хлеба.

Видеорецепт