Как научиться готовить вкусную перловку по простому рецепту 🥣

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, мелкая терка, глубокая сковорода (или жаровня), мерный стакан, лопатка, плита.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Перловая крупа	1 стак.
Лук	1 шт.
Морковь	1 шт.
Растительное масло	50 мл
Вода	по необходимости
Соль	1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Перловая крупа быстрее сварится, если ее предварительно замочить, причем лучше в горячей воде. Перед тем как это сделать, хорошенько ее перебираем и промываем. Затем замачиваем на 2-3 часа, а еще лучше – на ночь. После этого крупу снова промываем.
2. Луковицу нарезаем мелкими кубиками. Морковку трем на мелкой терке.
3. Разогреваем сковороду, наливаем в нее 50 мл растительного масла. Высыпаем в сковороду лук.
4. Следом отправляем морковь, жарим, помешивая, до золотистого цвета.
5. В готовую зажарку высыпаем крупу, перемешиваем.
6. Наливаем воды так, чтобы перловка была покрыта ею примерно на палец. При необходимости воды можно доливать (не стоит сразу лить много, лучше долить позже). Всыпаем 1 ч. л. соли, перемешиваем.
7. Закрываем сковороду крышкой и после закипания варим 15-25 минут – до готовности.

Полезные советы

• В овощную зажарку для перловки можно добавлять и другие ингредиенты – пастернак, корни сельдерея, чеснок, сладкий перец и прочее, в зависимости от вашей фантазии и предпочтений.
• Вместо соли можно использовать соевый соус.
• Перловую кашу можно подавать как самостоятельное вегетарианское блюдо, а можно – как гарнир, он особенно хорошо подходит к жареному мясу, рыбе, дичи.
• Уместным будет посыпать готовую кашу зеленью.
• Если просто варить перловку, то соотношение воды и крупы следующее: для вязкой каши на часть крупы нужно брать 5 частей воды, а для рассыпчатой – 2,5.

Видеорецепт

Видеоролик познакомит вас с алгоритмом приготовления вкусной перловки, приправленной овощами. https://youtu.be/AA78W2X0Vbs