Как научиться готовить вкусные щи с фасолью 🍲

• варочная поверхность;
• сковорода;
• кастрюля;
• терка;
• пресс для чеснока;
• столовая ложка;
• чайная ложка;
• нож;
• разделочная доска;
• мерный стакан;
• тарелка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Прежде всего необходимо сварить бульон. Для этого возьмите 2 куриные грудки, обрежьте филе, оставляя немного мяса на кости. Кости положите в кастрюлю, туда же сложите свинину.
2. Залейте мясо 3 л воды. Доведите до кипения, снимите пену и уменьшите огонь до минимума. Варите бульон на маленьком огне в течение 40-60 минут.
3. Очистите от кожуры 1 крупную луковицу и нарежьте мелким кубиком. Очистите и натрите на крупной терке 1 среднюю морковь. На раскаленную сковороду налейте 5 ст. л. растительного масла, добавьте нарезанный лук и натертую морковь. Обжарьте овощи до образования золотистого цвета, периодически помешивая.
4. Очистите 5-7 долек чеснока и пропустите его через пресс или натрите на мелкой терке.
5. Нарежьте соломкой 500 г белокочанной капусты.
6. Очистите и нарежьте соломкой или кубиком 400 г картофеля.
7. Очистите от кожицы и нарежьте кубиком 300 г помидор (либо можно использовать замороженный).
8. Мелко нарежьте по 50 г укропа и петрушки.
9. Когда мясо в бульоне будет готово, достаньте его, остудите, отделите от костей и нарежьте кусочками.
10. В мясной бульон добавьте 4 ч. л. соли и нарезанную капусту, проварите в течение 7-8 минут.
11. Далее добавьте нарезанные помидоры и обжаренные лук с морковью и чеснок.
12. Проварите все 4-5 минут и добавьте нарезанный картофель и 300 г консервированной красной фасоли в томатном соусе.
13. Добавьте 5 лавровых листиков, накройте крышкой и проварите 4-5 минут.
14. Отваренное ранее и нарезанное мясо также добавьте в щи.
15. Дальнейшее время приготовление зависит от готовности картофеля. Когда картофель полностью готов, добавьте нарезанную зелень и 0,5 ч. л. черного молотого перца.
16. Накройте крышкой и дайте постоять 10-15 минут. Щи готовы, приятного аппетита.

Рекомендации по приготовлению

• Для щей можно брать любое имеющееся мясо.
• К остальным овощам можно добавить свежий сладкий перец.
• Можно взять сухую фасоль, но перед добавлением в суп ее необходимо отварить до готовности.
• Для более выраженного чесночного аромата добавьте чеснок вместе со свежей зеленью.
• Если вы не любите мягкую капусту в первых блюдах, поменяйте местами очередность добавления картофеля и капусты. В этом случае капуста получиться более упругой.
• Вместо свежих помидор допустимо применение томата или томатной пасты.
• Капуста может быть свежей или квашеной, можно смешать в пропорции 1:1.
• Можно добавить любые специи по желанию.
• Подавайте щи со сметаной, зеленым луком и свежим хлебом.

Видеорецепт