Простой рецепт приготовления черного мороженого 🍦

Кухонная техника и утварь: 

• большая миска;
• миксер (или погружной блендер);
• венчик;
• силиконовая (или деревянная) лопатка;
• пиала (для яиц);
• морозильная камера;
• вафельница (для рожков).

Ингредиенты

Продукт	Количество
Сливки 35%	400 мл
Куриное яйцо	6 шт.
Сахарный песок	230 г
Ванильный сахар	10 г
Сливочное масло	50 г
Молоко	3 ст. л.
Пшеничная мука	55 г
Черный пищевой краситель	4 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Жирные сливки (400 мл) смешиваем с пищевым красителем черного цвета. Убедитесь, что краситель хорошо распределился. Цвет сливок должен получиться однородным.
2. В отдельной пиале взбиваем миксером 4 яйца и 130 грамм сахарного песка. При этом добавляем к сахару 10 грамм ванильного сахара. Взбивать яйца следует до получения густой массы белого цвета.
3. В миске соединяем взбитые яйца с сахаром и сливки черного цвета. Вливать яйца лучше небольшими порциями и каждый раз хорошо всё взбивать миксером. Добавив последнюю порцию яиц, просто тщательно перемешиваем их резиновой или деревянной лопаткой.
4. Готовую однородную массу ставим в морозильную камеру на 6-8 часов.
5. 2 куриных яйца взбиваем с 100 граммами сахарного песка. Масса должна получиться бледно-желтого цвета.
6. Добавляем в массу 3 ст. л. молока и 50 г сливочного масла. Масло рекомендуется предварительно размягчить, пусть оно даже подтает, ведь это облегчит процесс взбивания.
7. Далее добавим в тесто 55 грамм пшеничной муки и 2 ст. л. черного пищевого красителя.
8. Всё хорошенько взбиваем. Тесто для вафель готово.
9. Выливаем немного теста на круглую плоскую поверхность вафельницы. Распределяем тесто, чтобы оно легло тонким слоем, и закрываем вафельницу. Ждём 1,5 – 2 минуты.
10. Достаём тонкий блинчик и формируем из него конус, пока вафля теплая. Ведь потом, когда остынет, она будет держать форму. Это будет черный стаканчик для черного мороженого.
11. Спустя 6-8 часов достаем мороженое из морозильной камеры. Формируем ложкой (лучше это делать специальной ложкой для мороженого либо при помощи двух обычных больших ложек) шарик и кладём его в вафельный стаканчик.

Вот и всё. Шикарный и невероятно вкусный десерт готов. Будьте уверены, ваши домочадцы и друзья придут в восторг от такого мороженого. И если у вас нет вафельницы – не проблема. Можно сделать несколько шариков и положить их в красивые пиалы, украсить цветной посыпкой или ягодами (например, малина в тандеме с листочком мяты будет смотреться просто восхитительно). А ещё можно потереть на тёрку белый шоколад и посыпать мороженое орешками. Не бойтесь экспериментировать и давать волю фантазии.

Видеорецепт

Это красочное, яркое видео прекрасно дополнит пошаговую инструкцию приготовления черного мороженого в домашних условиях. Кроме того, в нём можно подсмотреть список ингредиентов, если вы вдруг что-то забыли. https://youtu.be/xL67lJw6MI0