Сырный суп с брокколи и курицей - очень вкусный рецепт 🥣

• Супы

• 24 апреля 2019
• administrator

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Подготовка ингредиентов

1. Очищаем от несъедобных частей 3 средние картофелины и 1 луковицу. Картофель нарезаем стандартными кубиками, как обычно делают для супа, а лук – мелкими кубиками.
2. Размораживаем 600 г брокколи, если необходимо, и также нарезаем продукт небольшими кубиками или делим на веточки-соцветия.
3. Готовим 2 л куриного бульона. Для этого прекрасно подойдут дешёвые суповые наборы, а также остов грудинки, из которого вы можете извлечь филе для дальнейшего приготовления.
4. В стакане или небольшой банке смешиваем 150 мл жирных 30%-х сливок с 1 ст. л. муки до однородной массы. Это придаст супу большую плотность и сытность.
5. Натираем на тёрке 150-200 г любого твёрдого или плавленого сыра. Обязательно берите качественный сыр, потому что он должен будет раствориться в супе, чего дешёвый аналог из пальмового масла не сделает.

Суп с брокколи и курицей

1. На дно кастрюли укладываем целое куриное филе, нарезанную картошку, лук и брокколи.
2. Заливаем эти ингредиенты 2 литрами куриного бульона. Ставим кастрюлю на средний огонь, дожидаемся закипания бульона и варим суп в течение 30 минут под крышкой, иногда помешивая и вовремя снимая пену.
3. Спустя полчаса убавляем огонь и вынимаем курицу из супа. Даём ей немного остыть и делим на волокна по принципу «чем меньше, тем лучше».
4. В это время отправляем в суп сначала смесь из сливок и муки, не забыв тщательно перемешать, чтобы она хорошо растворилась и не взялась комками, а затем и тёртый сыр. Его перемешиваем до растворения.
5. В самом конце отправляем в суп измельчённую курицу, по вкусу добавляем соль, молотый чёрный перец и другие специи по вкусу. Всё снова тщательно перемешиваем и даём супу покипеть 2-3 минуты.
6. Снимаем суп с огня и разливаем по тарелкам. Порцию украшаем рубленой зеленью или сухариками. Великолепное первое блюдо готово!

Видеорецепт