Оладьи из брокколи и сыром - вкусно и очень сытно 🥦

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Брокколи можно взять свежую или замороженную. Перед приготовлением капусту следует разморозить и промыть. В кастрюлю наливаем 1 л воды, ставим на огонь, даем закипеть. Разбираем на соцветия 250 г капусты брокколи и кладем в воду. Варим 5 минут. Не старайтесь ее варить до мягкости, и тем более не переварите, так как при длительном воздействии высокой температуры капуста будет терять свои полезные свойства.
2. Сливаем воду, капусту откидываем на дуршлаг, обдаем холодной водой.
3. Выкладываем в глубокую чашу и измельчаем блендером до пюреобразного состояния.
4. Разбиваем 1 яйцо, добавляем к брокколи.
5. Соль и черный молотый перец насыпаем по вкусу. Все хорошо перемешиваем, чтобы яйцо обволакивало брокколи.
6. На средней терке натираем 50 г твердого сыра. Выкладываем его в чашу к капусте.
7. Добавляем 60 г муки, все перемешиваем до однородной массы.
8. В сковороду наливаем растительное масло, ставим на огонь, хорошо разогреваем. Выкладываем ложкой в кипящее масло получившуюся массу.
9. Жарим оладьи с двух сторон до готовности.
10. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
11. Подаем с йогуртовым соусом, сметаной или кетчупом. Сверху можно присыпать тертым сыром и мелко нарезанной зеленью.

Секреты приготовления брокколи

• Блюда из брокколи очень сытные, даже сырая капуста поможет справиться с чувством голода, благодаря высокому содержанию клетчатки.
• Используйте только свежие и качественные продукты.
• Также она может сочетаться со всеми видами мяса, овощами и крупами, поэтому может служить гарниром и входить в состав салатов и основных блюд.
• Вкус брокколи могут подчеркнуть такие специи, как орегано, розмарин, мускатный орех, майоран.
• Замороженную капусту предварительно размораживают, а чтобы ускорить этот процесс, ее заливают холодной водой на несколько минут.
• Замороженная капуста сохраняет витамины не больше 1 года.
• В пюре из брокколи можно добавлять зелень петрушки, укропа или базилика.
• Заправлять пюре можно молоком, сливками и яичными желтками.
• Если разбавить пюре бульоном или большим количеством сливок, можно получить вкусный суп;
• Разогревать остывшие блюда из брокколи лучше на паровой бане.
• Брокколи можно приготовить всеми доступными способами. Ее варят, жарят, тушат, запекают, готовят на пару, в духовке и мультиварке. Но только при правильной обработке капуста сохранит все полезные свойства и действительно принесет пользу.
• Благодаря яркой зеленой окраске брокколи служит украшением любого блюда.

Видеорецепт