Как научиться готовить вкусный салат из вареной фасоли 🥗

Кухонная техника и утварь: несколько глубоких мисок, разделочная доска, кухонные весы и другие мерные принадлежности, острый нож, столовая ложка.

Ингредиенты

компоненты	пропорции
вареная фасоль	200 г
болгарский перец	1 шт.
огурец среднего размера	1 шт.
ялтинский лук	половина
редис	4 шт.
зелень укропа	4-5 веточек
оливковое масло	40 мл
горчица в зернах	20 г
молотый черный перец	по вкусу
поваренная или морская соль	по вкусу
бальзамический уксус	40 мл
зеленый лук	2 шт.
копченая колбаса	50 г
очищенные грецкие орехи	30-50 г

Пошаговое приготовление

Подготовим продукты

1. Половину ялтинского лука очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами.
2. Болгарский перец небольшого размера разрезаем пополам, а затем удаляем семена, плодоножку, и вырезаем белую мякоть. Нарезаем овощ тонкой соломкой, длина которой не превышает 2-2,5 см. Оба ингредиента складываем в небольшую глубокую емкость и сбрызгиваем 40 мл бальзамического уксуса. Вместо уксуса можно использовать смесь, состоящую из 2 чайных ложек лимонного сока и 1 чайной ложки жидкого меда.
3. Хорошенько размешиваем овощи, а затем отставляем их в сторону мариноваться. Тем временем, в глубокую миску для замеса салата выкладываем 200 г вареной фасоли.
4. Очищаем, моем и мелко рубим две зеленые луковицы, а после отправляем зелень к фасоли.
5. Один свежий огурец нарезаем тонкими кружочками, а затем измельчаем их соломкой.
6. Аналогичным образом нарезаем четыре редиса среднего размера. Редис можно заменить сельдереем или дайконом.
7. Зелень укропа в количестве 4-5 веточек мелко рубим острым ножом, после чего отправляем в миску к остальным продуктам.
8. Последней нарезаем соломкой 50 г копченой колбасы и добавляем ее к фасоли.

Приготовим заправку

В миску к маринованным луку и сладкому перцу вливаем 40 мл оливкового масла. Туда же добавляем 20 г горчицы в зернах и желаемое количество молотого черного перца. Хорошенько размешиваем заправку и отправляем ее в миску к нарезанным овощам, фасоли и колбасе.

Заключительный этап

1. Тщательным образом перемешиваем все составляющие салата, стараясь равномерно распределить их между собой. Отмеряем 30-50 г очищенных грецких орехов, затем ломаем их руками на небольшие кусочки и отправляем в салат. Вместо грецких орехов можно использовать арахис, миндаль, кешью и любой другой вид орехов.
2. На этой стадии пробуем салат на соль, и при необходимости добавляем нужное количество. Вместо соли можно добавить соевый соус, тогда салат приобретет изумительный аромат. Снова тщательно все размешиваем, а затем отставляем салат в сторону, позволяя ему настояться в течение 10-15 минут. За это время все ингредиенты хорошо пропитаются заправкой. Перед непосредственной подачей салат еще раз перемешиваем, после чего перекладываем в салатницу и подаем на стол.

Видеорецепт

Этот ролик демонстрирует пошаговое изготовление летнего салата из вареной фасоли, колбасы и различных свежих овощей. https://youtu.be/xxu9QiRJ3To