Нежные кальмары, тушеные с грибами в сметане 🦑

Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, кастрюля, сковородка, разделочная доска, нож, миска, лопатка, столовая ложка.

Ингредиенты

Компонент	Количество
Кальмары	3 шт.
Шампиньоны	100 г
Лук репчатый	1 шт.
Сметана 15%	3 ст. л.
Мука	1 ст. л.
Вода	2 ст. л.
Соль	по вкусу
Масло сливочное	для обжарки

Пошаговое приготовление

1. Кипящая вода подсаливается, после чего в нее закладываются 3 тушки кальмара.
2. Лук разрезается на две половины, после чего каждая половина нарезается полукольцами вдоль, а потом измельчается поперек.
3. Когда кальмары сварятся, что можно проверить посредством их протыкания вилкой, тушки нужно выложить в миску.
4. Шампиньоны нарезаются небольшими кусочками.
5. На подогретую, но не раскаленную, сковородку выкладывается кусочек сливочного масла и растирается по всей поверхности.
6. На сковородку выкладывается весь порезанный лук. Его нужно обжаривать до золотистого оттенка, помешивая лопаткой, чтобы не пригорал.
7. Когда лук поджарится, к нему на сковородку добавляются порезанные шампиньоны. Ингредиенты хорошо перемешиваются лопаткой.
8. Кальмары сначала нарезаются кольцами, после чего эти кольца измельчаются на кусочки примерно в 1 сантиметр длиной.
9. Когда шампиньоны подрумянятся, на сковородку выкладываются измельченные кальмары.
10. Ингредиенты на сковородке тщательно перемешиваются. К ингредиентам добавляется соль в количестве, соответствующем личным предпочтениям. При этом нужно учитывать, что кальмары варились в подсоленной воде.
11. На сковородку вливается примерно 3 столовые ложки сметаны.
12. Сразу после сметаны вливается около 2 столовых ложек воды.
13. Содержимое сковородки тщательно перемешивается лопаткой так, чтобы сметана распределилась между нарезанными ингредиентами.
14. Спустя несколько минут на сковородку всыпается примерно 1 столовая ложка муки.
15. Ингредиенты тщательно перемешиваются, после чего тушатся еще какое-то время с постоянным помешиванием.
16. Когда масса немного загустеет, а небольшая часть жидкости испарится, нужно снять сковородку с плиты. На этом процесс приготовления кальмаров в сметане завершается, приятного аппетита.

Видеорецепт

Видеоролик от создателя рецепта детально проиллюстрирует весь процесс приготовления кальмаров в сметане. К нему всегда можно обратиться, если возникла проблема с пошаговым руководством и какой-то момент описан недостаточно понятно или подробно. Также будет полезно просмотреть видео до начала самостоятельной готовки. Так станет понятна очередность обжарки ингредиентов, и можно будет оценить, до какой степени их нужно готовить. Это не только упростит задачу, но и снизит шанс ошибки, из-за которой блюдо станет не таким вкусным, как задумано в рецепте. https://youtu.be/RQmqyFYrjDE