Рецепт вкусных жареных кальмаров с яйцом и луком 🦑
- 24 апреля 2019
- administrator
Ингредиенты
| Компонент | Количество |
| Кальмары | 3-4 шт. |
| Яйцо куриное | 2-3 шт. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Растительное масло | для обжарки |
Пошаговое приготовление
- В миску нужно разбить 3 яйца, а после тщательно перемешать до однородной массы. Почищенные кальмары складываются в отдельную миску, заливаются крутым кипятком и отставляются на заварку в течение 2-3 минут.
- В это время измельчается лук: сначала луковица разрезается пополам, потом еще раз пополам, а затем поперек четвертями колец.
- Когда пройдет время заварки кальмаров, с них сливается вода. После этого тушки обсушиваются при помощи бумажных полотенец.
- Сковородка с налитым маслом ставится на разогрев на плиту.
- В это время кальмары нарезаются соломкой при помощи ножа. Лучше складывать их стопкой по 2-3 тушки сразу.
- Когда сковородка разогреется, на нее выкладывается порезанный лук. Ингредиент обжаривается до золотистого оттенка. Время от времени лук нужно помешивать.
- Когда лук примет золотистый оттенок, на сковородку выкладываются порезанные кальмары. К ингредиентам на сковородке добавляется соль по вкусу.
- К ним же добавляется черный молотый перец в количестве, соответствующем вкусовым предпочтениям. После добавления специй кальмары обжариваются примерно 1 минуту с постоянным перемешиванием. Дольше жарить не нужно, так как мясо кальмара от обжарки становится жестким. Если из кальмаров выделится много жидкости, ее лучше слить.
- Через минуту на сковородку вливаются перемешанные яйца. На влитые яйца добавляется еще немного соли. Ингредиенты тщательно перемешиваются так, чтобы яичная жидкость распределилась между кусочками кальмаров.
- Всё обжаривается до готовности яйца, по времени это примерно 1-2 минуты. Когда яйцо снизу прихватится, а кальмары начнут «подстреливать», масса кусками переворачивается на противоположную сторону лопаткой. После этого вторая сторона обжаривается так же, как и первая – пока не прихватится яйцо. Когда вторая сторона обжарится, остается снять блюдо с огня. На этом процесс приготовления жареных кальмаров с луком подходит к концу. Приятного аппетита.
Видеорецепт
А что вы думаете по поводу кальмаров, жареных с луком? Опишите свое мнение или идеи, как можно изменить это блюдо, в комментариях.