Нежный салат из кальмаров, яиц, огурцов - простой рецепт закуски 🦑

Кухонная техника и утварь:

• кухонная плита (варочная поверхность);
• кастрюля емкостью 1 л;
• консервный ключ;
• мерный стакан;
• разделочная доска;
• нож;
• салатник;
• столовая ложка.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Кальмары, консервированные в собственном соку	1 банка
Яйца куриные	3 шт.
Огурцы небольшие	3-4 шт.
Пекинская капуста, листья (небольшие)	3 шт.
Сельдерей, черешок	1 шт.
Зеленый лук (небольшая луковица)	1 пучок (1 шт.)
Зеленый горошек консервированный	1 стак.
Майонез	3-4 ст. л.
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Отварить 3 яйца в течение 7-10 мин., опустить в холодную воду на несколько минут, вынуть, дать остыть.
2. Содержимое 1 банки консервированных в собственном соку кальмаров отцедить от жидкости и мелко нарезать на кубики.
3. Очистить от скорлупы яйца и нарезать мелкими кубиками.
4. Так же порезать 3-4 огурца, 3 небольших листка пекинской капусты, 1 черешок сельдерея и 1 пучок зеленого лука. Сельдерей в этом рецепте – ингредиент не обязательный, его можно не класть в салат. Если нет зеленого лука, то можно взять обычный репчатый. Чтобы убрать излишнюю горечь, нарезанный кубиками лук залить кипящей водой и оставить на 10-15 минут, затем откинуть на дуршлаг.
5. Все нарезанные ингредиенты сложить в салатник, добавить 1 стакан консервированного зеленого горошка, отцеженного от жидкости, посолить, поперчить по вкусу и заправить 3-4 ст. л. майонеза. Соль нужно добавлять понемногу, т. к. горошек, кальмары и майонез уже подсолены.
6. Салат осторожно перемешать и подавать к столу. Приятного аппетита!

Полезные советы

• Кальмары – очень полезные морепродукты. Они содержат большое количество белка (на 100 г мяса – 20 г натурального белка высокого качества), совсем немного жиров и углеводов, и хорошо усваиваются.
• У качественных консервов из кальмаров срок хранения не должен превышать 15 месяцев, а процент содержания мяса должен быть не меньше 50.
• Консервированные кальмары – продукт, полностью готовый к употреблению. Только необходимо хорошо отцедить их от жидкости и нарезать на кусочки нужной формы и величины.
• Кусочки консервированных кальмаров должны быть кремового, белого или светло-розового цвета. Землистый, серый цвет свидетельствует о том, что были нарушения в технологическом процессе, или консервы приготовили из замороженного сырья.
• Ломтики консервированных кальмаров довольно плотные, но не жесткие, легко режутся, но не разваливаются и не расслаиваются на волокна.
• Можно заменить консервированных кальмаров свежеморожеными. Хотя их обработка и приготовление займут намного больше времени, результат вас порадует.
• Если берете свежемороженых кальмаров, помните, что их сперва нужно разморозить в холодильнике, вынуть хорду и остатки внутренностей. Очищенных кальмаров опускают в кипящую воду, куда уже добавлены соль и специи, и варят 1-2 минуты. Длительная тепловая обработка делает этот морепродукт жестким, «резиновым».

Видеорецепт

Приготовить легкий низкокалорийный салат поможет этот видеорецепт. Вы увидите, какие продукты и в каком количестве нужно взять, какую салатную заправку использовать. https://youtu.be/6mEGhohdeMc