Нежные кальмары, тушеные в сметане с луком 🦑
Василий Солодянкин
Аналитик
Содержание
Ингредиенты
| Тушки кальмаров | 4 шт. среднего размера |
| Сметана | 150 г |
| Лук-порей или репчатый лук | 1 шт. крупного размера |
| Чеснок | 3 зубка |
| Кинза и/или петрушка | 3 веточки |
| Сливочное масло | 50 г |
| Растительное масло | 50 г |
| Специя Набор трав по вкусу | 1 ч. л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный молотый | по вкусу |
| Мука | 1 ст. л. |
Пошаговое приготовление
Подготовительный этап
- Нарезаем 4 тушки кальмаров кольцами или соломкой (по вкусу).
- Ствол лука-порея или луковицу репчатого лука нарезаем полукольцами.
- 3 зубка чеснока и 3 веточки кинзы нарезаем очень мелко (по желанию, можно добавить 3 веточки петрушки, которую также необходимо мелко нарезать).
Основной этап
- Ставим сковороду на большой огонь. Когда поверхность будет достаточно горячей, кладём на неё 50 г сливочного масла и наливаем 50 мл растительного масла.
- Когда сливочное масло полностью расплавится, на сковороду высыпаем нарезанный лук, кинзу и чеснок. В пассерующуюся зелень добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу, 1 ч. л. специи «Набор трав». Хорошо перемешиваем
- В размягчённый от пассеровки лук добавляем нарезанные кальмары. Обжариваем всё 2 минуты на большом огне.
- Добавляем 150 г сметаны и хорошо перемешиваем.
- После того, как соус на сковороде закипит, добавляем 1 ст. л. муки, и хорошо перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой и томим блюдо до готовности 2 минуты.
- Раскладываем готовые кальмары в порционные тарелки для подачи к столу.
Видеорецепт
А вы уже готовили кальмара по данному рецепту? Сколько времени у вас занял весь процесс? А может, вы бы хотели внести коррективы и поправки в рецепт? Напишите об этом в комментариях.