Нежные кальмары, тушеные в сметане с луком 🦑

Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, сковорода, разделочная доска, порционные тарелки для подачи к столу.

Ингредиенты

Тушки кальмаров	4 шт. среднего размера
Сметана	150 г
Лук-порей или репчатый лук	1 шт. крупного размера
Чеснок	3 зубка
Кинза и/или петрушка	3 веточки
Сливочное масло	50 г
Растительное масло	50 г
Специя Набор трав по вкусу	1 ч. л.
Соль	по вкусу
Перец чёрный молотый	по вкусу
Мука	1 ст. л.

Пошаговое приготовление

Подготовительный этап

1. Нарезаем 4 тушки кальмаров кольцами или соломкой (по вкусу).
2. Ствол лука-порея или луковицу репчатого лука нарезаем полукольцами.
3. 3 зубка чеснока и 3 веточки кинзы нарезаем очень мелко (по желанию, можно добавить 3 веточки петрушки, которую также необходимо мелко нарезать).

Основной этап

1. Ставим сковороду на большой огонь. Когда поверхность будет достаточно горячей, кладём на неё 50 г сливочного масла и наливаем 50 мл растительного масла.
2. Когда сливочное масло полностью расплавится, на сковороду высыпаем нарезанный лук, кинзу и чеснок. В пассерующуюся зелень добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу, 1 ч. л. специи «Набор трав». Хорошо перемешиваем
3. В размягчённый от пассеровки лук добавляем нарезанные кальмары. Обжариваем всё 2 минуты на большом огне.
4. Добавляем 150 г сметаны и хорошо перемешиваем.
5. После того, как соус на сковороде закипит, добавляем 1 ст. л. муки, и хорошо перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой и томим блюдо до готовности 2 минуты.
6. Раскладываем готовые кальмары в порционные тарелки для подачи к столу.

Любители острых вкусов могут добавить в готовое блюдо красный горький молотый перец. Знаете ли вы? Кальмар – лидер по количеству белка. Он может практически полностью заменить яйца и мясо. Количественно и качественно благотворные свойства кальмаров на организм превосходят показатели самых ценных из доступных видов мяса – говядины, индейки и курятины. Все это благодаря обширному перечню витаминов, которые входят в состав мяса кальмара: РР, Е, С, В1, В2, В6, фолиевой кислоты. Мясо моллюска также богато важными для человека минералами: медью, фосфором, железом, кальцием, калием, йодом, натрием, цинком, магнием, никелем и селеном.

Видеорецепт

Автор видео показывает и описывает все этапы приготовления кальмаров в сметанном соусе, и предлагает свой вариант гарнира. https://youtu.be/vMtfMM6XpVk Все блюда из кальмаров готовятся очень быстро, так как мясо этого моллюска за 5 – 7 минут термообработки уже готово к употреблению. Так что только за это, кальмару, тушёному в сметанном соусе, можно присвоить первое место в списке экспресс-рецептов на случай нашествия нежданных гостей или в желании накормить голодную семью. Все ингредиенты просты и есть в наличии на любой кухне, а кальмарами можно запастись впрок, так как, помимо огромного положительного воздействия на организм, он может стать палочкой-выручалочкой в экстренных ситуациях, где необходимо быстрое приготовление качественной еды.