Вкусная спаржевая фасоль - рецепт легкого и ароматного гарнира 🍲

Кухонная техника и утварь: газовая или электроплита, кастрюля, сковорода, ложка для смешивания, ситечко, стеклянная тарелка, разделочная доска, нож.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Фасоль стручковая	500 г
Сливочное масло	50 г
Подсолнечное масло	1 ст. л.
Чеснок	по вкусу
Перец чили свежий	по вкусу
Сок лимона	1/2 лимона
Соль	по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Ставим кастрюлю с водой на плиту закипать. Далее в кипящую воду кладем 1 столовую ложку соли, 1 столовую ложку подсолнечного масла и кладем туда стручковую фасоль на ровно 40 секунд. Подсолнечное масло необходимо для того, чтобы создать пленку на поверхности воды, и таким образом, она быстрее закипает.
2. Стоит помнить, что спаржевая фасоль и просто спаржа – это абсолютно два разных продукта!  Не путайте их! Спустя 40 секунд сливаем горячую воду через ситечко и перекладываем фасоль в стеклянную емкость.
3. Берем чеснок и нарезаем его тонкими слайсами с помощью ножа. Чеснока берите столько, сколько вам нравится.
4. Перца чили нам понадобится также буквально чуть-чуть, 4-5 тонких слайсов. Отдавайте предпочтение сухому перцу чили, с ним блюдо получается гораздо вкуснее.
5. Тем временем разогреваем на плите сковороду и кладем в него 50 грамм сливочного масла таять.
6. Когда масло полностью растает, пересыпаем в сковороду стручковую фасоль и все тщательно перемешиваем. Добавляем чеснок, перец чили и обжариваем на большом огне примерно 1 минуту, не больше, чтобы не переготовить. Это, пожалуй, самое главное правило в приготовлении спаржевой фасоли.
7. Перекладываем готовое блюдо в глубокую тарелку и балансируем вкус с помощью свежего лимона. Для этого разрежьте лимон пополам и выдавите сок из одной половинки лимона прямо в тарелку.
8. Спаржевая фасоль с перцем чили и лимоном готова. Приятного аппетита!

Советы хозяйке

• Если вы впервые столкнулись со спаржевой фасолью, то стоит помнить, что употреблять ее необходимо целой, вместе с зернышками и стручком.
• Никогда не пережаривайте и не переваривайте фасоль, именно из-за этой оплошности она становится невкусной.
• Спаржевая фасоль прекрасно сочетается с множеством специй, и ее можно смело употреблять, как самостоятельное блюдо.
• Если у вас замороженная фасоль – ее не нужно размораживать перед тем, как начать ее варить.
• Можно залить почти готовую фасоль взбитыми яйцами – получится очень вкусный омлет.
• Если блюдо готовится для детей, то уменьшите количество чеснока и перца, а саму фасоль порежьте на кусочки.

Видеорецепт

Предлагаю более детально познакомиться с рецептом в видео. Вы сможете более детально просмотреть сам процесс готовки, дополнительные комментарии и советы автора видео. https://youtu.be/Th5dUXnfO0U