Рецепт знаменитого салата "Вальдорфский" со стеблевым сельдереем 🥗
- 24 апреля 2019
- administrator
Кухонная техника и утварь:
- духовой шкаф;
- мерный стакан или кухонные весы;
- форма для запекания;
- глубокая миска;
- салатница;
- чайная ложка;
- столовая ложка;
- нож;
- кухонная доска;
- блюдо для подачи.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Виноград | 200 г |
| Стебли сельдерея | 200 г |
| Пекинская капуста или салат айсберг | 200 г |
| Яблоко | 1 шт. |
| Орехи | 60 г |
| Йогурт | 250 мл |
| Растительное масло | 3 ст. л. |
| Лимон | 1 шт. |
| Соль | по вкусу |
| Перец молотый | по вкусу |
| Горчица | 1 ч. л. |
Пошаговое приготовление
Запекание винограда
- 200 грамм винограда вымойте и положите в форму для выпекания, не срывая ягоды со стебля.
- Добавьте к винограду сок половинки лимона, 1 столовую ложку растительного масла, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте виноград в заправке. Духовку заранее разогрейте до 180 градусов. Отправьте виноград в духовку на 5-7 минут.
- По прошествии этого времени достаньте виноград из духовки. Переверните его, держа за веточку, и распределите масло со специями на другой стороне ягод.
- Добавьте в форму 60 грамм любимых орехов. В классическом рецепте «Вальдорфского» салата используют грецкие орехи.
- Отправьте виноград с орехами в духовку еще на 10 минут при 180 градусах. После запекания дайте винограду остыть. Оборвите ягоды с веточки.
Приготовление заправки
- К 250 миллилитрам йогурта добавьте 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайную ложку горчицы, соль и перец по вкусу.
- Выдавите в заправку сок оставшейся половинки лимона. Тщательно перемешайте. Заправка готова!
Знаете ли вы? Как и в любом другом салате, вы можете вносить свои коррективы в рецепт. Убрать ингредиенты, которые не любите; виноград можно заменить изюмом, но не забудьте его предварительно замочить. Вместо йогуртово-горчичной заправки часто используют обычный майонез. Грецкие орехи можно заменить миндалем, кешью или орехами пекан.
Смешивание салата
- 200 грамм стеблей сельдерея хорошо промойте и нарежьте тонкой соломкой и переложите в салатницу.
- Пекинскую капусту или салат айсберг (на ваш выбор) нарежьте тонкой соломкой. Зелени понадобится 200 грамм.
- 1 яблоко измельчите тонкой соломкой и добавьте к капусте и сельдерею.
- Смешайте салат с йогуртовой заправкой.
- Добавьте половину запеченного винограда.
- Переложите салат на порционную тарелку, в которой вы будете его подавать. Украсьте оставшимся виноградом и орехами. Блюдо готово. Приятного аппетита!
Видеорецепт
Вы ознакомитесь со всеми тонкостями приготовления «Вальдорфского» салата с оригинальной йогуртовой заправкой после просмотра этого подробного и красочного видеорецепта. Классический американский салат удивит вас своим интересным и освещающим сочетанием зелени и винограда с орехами. https://youtu.be/faoGfAvWoOsСалат «Вальдорфский», с рецептом которого вы только что ознакомились, второй по популярности в мире после салата «Цезарь». Он любим во всем мире за небанальное вкусовое сочетание и пользу, что несет в себе. Попробуйте и вы повторить у себя дома этот рецепт. Свои отзывы и коррективы, которые можете предложить внести в рецепт, оставляйте ниже в комментариях.