Очень вкусный и полезный суп со стеблевым сельдереем 🥦
- 24 апреля 2019
- administrator
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, кастрюля, терка, сковорода, столовая ложка, чесночница, мерный стакан, кухонные весы, блендер или кухонный комбайн, лопатка, плита.
Ингредиенты
| Брокколи | 200 г |
| Морковь | 85 г |
| Помидоры | 650 г |
| Сельдерей | 200 г |
| Красный сладкий перец | 80 г |
| Картофель | 200 г |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
| Приправа для первых блюд | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Вода | 2,5 л |
Пошаговое приготовление
Знаете ли вы? Если вы хотите сделать суп более наваристым и густым, в него можно добавить фрикадельки из говяжьего или свиного фарша. Или просто отварить в супе любое мясо, предварительно нарезав его кусочками. Обратите внимание, что кусочки мяса нужно начинать варить еще до добавления картофеля, а фрикадельки класть уже после, когда картофель почти закипит.
- Для начала нам нужно поставить на плиту кастрюлю, налить в нее примерно 2,5 л чистой воды и довести до кипения. Пока вода греется, очищаем картофель от кожуры, тщательно промываем и нарезаем небольшими кубиками со стороной примерно 1 см. Нарезанный картофель высыпаем в кипящую воду и оставляем до закипания.
- Разогреваем сковороду, предварительно смазав ее небольшим количеством растительного масла. Очищаем от шелухи одну среднюю луковицу и нарезаем полукольцами. Нарезанный лук выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем до прозрачности.
- Очищаем морковь от кожицы и натираем на крупной терке. Натертую морковь выкладываем к луку, перемешиваем и обжариваем до золотистого цвета. После этого добавляем на сковороду немного воды или бульона с кастрюли, и тушим на среднем огне несколько минут.
- Когда картофель закипит, выкладываем в кастрюлю 200 г замороженной или свежей брокколи, предварительно разобрав ее на небольшие соцветия.
- Красный сладкий перец очищаем от черенка и семян. По желанию, можно убрать внутренние простенки, поскольку они часто бывают жесткими и невкусными. Помидоры и сельдерей тщательно промываем.После этого измельчаем все ингредиенты с помощью кухонного комбайна или блендера. Если такой техники у вас нет, можно просто порезать небольшими кусочками. Измельченные овощи добавляем в кастрюлю к картофелю.
- Когда суп закипит, выкладываем в него зажарку из лука и моркови. Добавляем приправу для первых блюд и солим по вкусу Далее очищаем 4 зубчика чеснока от шелухи. Измельчаем с помощью чесночницы или блендера. Измельченный чеснок добавляем в суп в конце варки.
- Затем даем супу прокипеть 3-4 минуты, и его можно сразу подавать на стол. Приятного аппетита.
Видеорецепт
Посмотрев это видео, вы научитесь готовить вкусный и очень полезный суп со стеблевым сельдереем и овощами. Перед началом автор взвешивает все необходимые ингредиенты, а также наглядно демонстрирует, как их нарезать и в какой последовательности добавлять в суп. https://youtu.be/TLTfNLYJfR0Итак, теперь вы знаете, как приготовить очень полезный и ароматный овощной суп со стеблевым сельдереем по простому рецепту. А вы любите сельдерей? Предпочитаете корневой или стеблевой? Готовите ли на его основе салаты? Какие приправы используете? Понравился ли вам наш рецепт? Стали ли вы добавлять в него мясо? Поделитесь своим мнением в комментариях.