Жульен из шампиньонов и куриной грудки - самый вкусный и простой рецепт 🥣
- 24 апреля 2019
- administrator
Ингредиенты
| Шампиньоны | 200 г |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Сливки или кокосовое молоко | 100 мл |
| Куриная грудка (по желанию) | 100 г |
| Лавровый лист (по желанию) | 1-2 шт. |
| Сыр | 150 г |
| Соль | по вкусу |
| Черный молотый перец или смесь перцев | по вкусу |
| Оливковое масло (для жарки) | 3-4 ст. л. |
| Пшеничная мука | 1 ч. л. |
Пошаговое приготовление
- Для начала нужно тщательно помыть и почистить шампиньоны. Если грибы достаточно большие, желательно снимать с них кожицу. Молодые шампиньоны небольшого размера можно нарезать вместе с ней. Далее нарезаем их тонкими пластинками.
- Затем очищаем 1 луковицу среднего размера от шелухи и очень мелко шинкуем.
- На прогретую сковороду наливаем оливковое масло и высыпаем в него мелко нарезанный лук. Его необходимо обжарить до золотистой корочки.
- После этого выкладываем к луку все нарезанные грибы, перемешиваем и также обжариваем. По мере необходимости поливаем сверху оливковым маслом, поскольку грибы его могут очень быстро впитывать, а сковорода не должна оставаться сухой. Обратите внимание, что грибы не должны превратиться в хрустящие чипсы. Их нужно обжарить до золотистости.
- Добавляем черный молотый перец или смесь перцев по вкусу. Перемешиваем и продолжаем обжаривать на среднем огне. Солим и добавляем 1 ч. л. пшеничной муки, перемешиваем и обжариваем еще 2-3 минуты.
- Затем раскладываем грибы с луком в специальные керамические формочки или горшочки. Если вы любите мясо, то сверху на грибы можно выложить нарезанную куриную грудку. Для этого ее предварительно нужно отварить в слегка подсоленной воде и остудить. Также можно добавить 1-2 лавровых листочка.
- Сверху поливаем сливками или, если вы готовите веганский вариант, кокосовое молоко. Далее аккуратно все разравниваем и слегка размешиваем, чтобы сливки или молоко полностью пропитали всю начинку.
- Далее натираем сыр на крупной терке. Если вы делаете веганский вариант блюда, тогда нужно использовать веганский сыр без содержания молока. Выкладываем натертый сыр сверху в формы, полностью закрывая начинку. Разогреваем духовку до 180 градусов. Формы с жульеном отправляем в разогретую духовку и запекаем 15-20 минут до образования золотистой корочки.
- Готовое блюдо подаем на стол в горячем виде. По желанию, его можно украсить сверху мелко нарубленной зеленью или листочками зелени. Приятного аппетита.
Видеорецепт
Итак, теперь вы знаете, как приготовить очень вкусный, ароматный и сочный жульен с шампиньонами. А вы раньше уже готовили подобные блюда? Использовали шампиньоны или какие-нибудь другие грибы? Добавляете ли вы в жульены мясо? Какие приправы используете? Запекаете в горшочках или просто на противне? Поделитесь своими кулинарными хитростями в комментариях.