Вкусный постный салат с фасолью и морковью 🥗
- 24 апреля 2019
- administrator
- кухонные весы;
- мерник;
- разделочная доска;
- салатница;
- столовая ложка;
- нож;
- терка.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| отваренная красная фасоль | 300 г |
| морковь | 1 шт. |
| лук-порей | 0,5 шт. |
| лимонный сок | 10 мл |
| зелень | 1 пучок |
| масло оливковое | 50 мл |
| соль | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- В глубокую посуду для салата выкладываем 300 г отваренной красной фасоли.
- Натираем на терке 1 небольшую морковь и отправляем ее вслед за бобами.
- Полукольцами нарезаем 0,5 головки лука.
- Мелко рубим пучок укропа или петрушки.
- Перекладываем все ингредиенты в салатник и посыпаем их небольшой щепоткой соли.
- Выдавливаем в салат сок 0,5 небольшого лимона и добавляем 50 мл оливкового масла.
- Всё хорошо перемешиваем и оставляем постоять 20 минут, чтобы пропитаться. Блюдо готово!
Знаете ли вы? Для того, чтобы сок из лимона выдавливался легче, необходимо проколоть мякоть фрукта при помощи вилки или ножа.
Полезные советы
- Первым делом проверьте срок годности фасоли. Старые бобы никогда не будут мягкими и вкусными, сколько их не отваривай.
- Если у вас нет времени на долгое замачивание, залейте бобы кипятком (на 1 стакан фасоли вам нужно будет 5 стаканов воды) и дайте постоять под закрытой крышкой минимум 1 час. Кстати, заливать фасоль водой нужно не столько для ускорения процесса варки, сколько для избавления ее от вредных для организма соединений.
- После замачивания промойте фасоль, залейте ее водой и поставьте отвариваться на медленном огне. В зависимости от срока годности, размера и сорта бобов на это уйдет от 0,5 до 2,5 часа.
- Готовую фасоль можно хранить в холодильнике до 4 суток, используя для этого закрытый контейнер.
Видеорецепт
Бобовые растения содержат в себе много белка и необходимых организму витаминов. Как часто вы готовите блюда из фасоли? Понравился ли вам такой вариант салата? Оставляйте свое мнение в комментариях, и не стесняйтесь делиться своими кулинарными советами.