Чёрный рассыпчатый рис с кальмарами - секреты испанской кухни 🦑

Кухонная техника и утварь:

• плита;
• ёмкости для ингредиентов;
• нож;
• доска;
• сковорода;
• блендер;
• ложка;
• лопатка.

Ингредиенты

Лук репчатый	½ шт.
Кальмар	8 шт.
Бульон	500 мл
Рис	200 г
Оливковое масло	2 ст. л.
Чеснок	2 зубчика

Пошаговое приготовление

1. Подготавливаем все ингредиенты. Очищаем и промываем кальмары. Варим бульон из курицы или рыбы. Нарезаем лук и чеснок. Ставим сковороду на огонь, подогреваем и добавляем масло. Даём маслу прогреться и добавляем на сковороду лук и чеснок. Солим и хорошо перемешиваем все ингредиенты.
2. Пока чеснок с луком обжариваются в оливковом масле, нарезаем кальмары небольшими колечками.
3. Добавляем кальмары в чеснок с луком и маслом. Перемешиваем все ингредиенты. Обжариваем всё около 5-7 минут.
4. Через 5-7 минут добавляем промытый заранее рис. Перемешиваем ингредиенты и даём рису впитать все соки от масла, лука и чеснока.
5. Пока эти ингредиенты обжариваются вместе, делаем краску для риса из натуральных чернил кальмара. Для этого в чашу блендера помещаем чернила и 500 миллилитров бульона. Взбиваем блендером на маленькой скорости до однородности и почернения жидкости.
6. Когда рис обжарится, заливаем всё чёрным бульоном, перемешиваем и тушим все ингредиенты вместе.
7. Накрываем крышкой, убавляем огонь на минимум и оставляем рис тушиться до полного впитывания жидкости.
8. Готово! Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Вариации подачи и украшения блюда

Чёрный рис с кальмарами будет смотреться на праздничном столе очень эффектно. Гости точно оценят ваш кулинарный талант, если вы не просто приготовите это блюдо, но и подадите его со вкусом – как в настоящем ресторане! Существует несколько интересных способов, которые помогут вам преобразить блюдо, и вот несколько из них:

• Подавайте рис с кальмарами в красивых белых тарелках, выложив рис в середину тарелки, используя круглую форму, чтобы рис не развалился.
• Украсьте тарелку мазками соуса и специями.
• Украсьте само блюдо рубленной зеленью, долькой лайма или лимона и сушёными травами.
• Подавайте рис в одном глубоком блюде, и не забудьте поставить крупную ложку, чтобы гости могли сами положить себе рис в нужном им количестве.

Украсьте стол праздничной скатертью, сервировочными салфетками и красивыми столовыми приборами.

Видеорецепт

Вы можете посмотреть это видео для того, чтобы более подробно разобраться с данным рецептом, и не упустить ничего в ходе приготовления риса с кальмарами. Вы узнаете несколько важных мелочей, которые помогут сделать блюдо еще более вкусным. Приятного просмотра! https://youtu.be/yOrWlSNoxL4