Рисовый пудинг рецепт в духовке - вкусный завтрак как альтернатива каше 🍮
- 6 мая 2019
- administrator
- мерный стакан;
- духовой шкаф;
- глубокая тарелка;
- сотейник с толстым дном;
- варочная поверхность;
- лопатка;
- столовая ложка;
- несколько глубоких мисок;
- миксер;
- бумажные полотенца;
- форма для запекания.
Ингредиенты
| Молоко | 250 мл |
| Круглый рис | 60 г |
| Сахар | 1 ст. л. |
| Ванильный сахар | 1/2 ст. л. |
| Куриные яйца | 2 шт. |
| Сливочное масло | 30 г |
| Соль | Щепотка |
| Изюм | 40 г |
| Вода | 100 мл |
Пошаговое приготовление
- Предварительно в чайнике кипятим 100 мл воды и в отдельную посудину выкладываем 40 г изюма. Если вы не любите изюм, то можете его не добавлять. Заливаем изюм крутым кипятком, оставляя его так постоять несколько минут. Сотейник с толстым дном ставим на плиту, включая средний огонь. Выкладываем в сотейник 30 г сливочного масла. Ждем, пока оно немного подтает. Чтобы масло быстрее растопилось, рекомендуется его помешивать лопаткой.
- Заранее промываем под проточной водой несколько раз 60 г круглого риса. Добавляем его в сотейник к полностью растопленным маслом. Обжариваем рис на среднем огне на протяжении 3-4 минут. За это время он должен немного пожелтеть.
- К слегка обжаренному рису вливаем в сотейник 250 мл молока. Рекомендуется выбирать продукт пожирнее. Отвариваем рис в молоке около 7 минут на среднем огне.
- Пока отваривается рис в молоке, отделяем белки от желтков. Складывать их требуется в отдельные глубокие миски. Всего на приготовление рисового пудинга потребуется 2 куриных яйца. В посудину с белками добавляем щепотку соли и взбиваем их миксером в пышную массу. Сперва взбиваем медленно, затем быстрее.
- Оставляем пока взбитые белки в сторону. Тем временем в посудину с желтками добавляем 1 ст. л. сахара обычного и 1/2 ст. л. ванильного. Взбиваем миксером до тех пор, пока желтки не станут белыми.
- В горячий отваренный рис вводим взбитые желтки и хорошенько все перемешиваем. Масса должна немного загустеть и приобрести более кремовую структуру.
- Замоченный изюм достаем из воды и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы устранить лишнюю влагу. Слегка обсушенный изюм добавляем в рисовую массу, немного перемешивая для равномерного распределения.
- В рисовую массу постепенно вмешиваем взбитый белок. Делать это требуется осторожно, чтобы масса осталась нежной и воздушной. Выкладываем заготовку для рисового пудинга в форму для запекания, которую предварительно смазали кусочком сливочного масла.
- Разогреваем духовой шкаф до 170 градусов и ставим выпекать рисовый пудинг 25 минут. Через 25 минут рисовый пудинг полностью готов. Он получается с красивой, румяной корочкой. Подавать такое блюдо можно на завтрак в холодном или горячем виде. Сверху пудинг можно присыпать сахарной пудрой, тогда он станет еще слаще.
Видеорецепт
Любите ли вы на завтрак готовить разные пудинги или предпочитаете ограничиваться яичницей? Пробовали ли делать рисовый пудинг и какие ингредиенты используете? Делали ли блюдо по рецепту, представленному в описании, и довольны ли результатами? Интересно узнать о вашем кулинарном опыте в комментариях.