Рисовый пудинг - ароматный сливочный рисовый пудинг 🍮

• 6 мая 2019
• administrator

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Отваренный рис перекладываем в кастрюлю. При помощи лопатки или ложки разбиваем образовавшиеся комки.
2. Берем 350 миллилитров молока и заливаем их в кастрюлю к рису.
3. Ставим кастрюлю с ингредиентами на огонь. Варить рис в молоке нужно в течение 20-30 минут. За это время он должен стать абсолютно мягким, а смесь сильно загустеть. Сразу опускаем в смесь палочку корицы, чтобы она успела отдать весь свой запах и привкус рису. По прошествии назначенного периода варки снимаем кастрюлю с плиты. По необходимости, если смесь слишком густая, добавляем еще около 50-100 миллилитров молока. Извлекаем из рисовой смеси палочку корицы. Она уже сделала свое дело и больше не принесет положительного эффекта.
4. Берем 2 яйца и отделяем нужные нам желтки от белков в отдельную емкость.
5. Немного взбиваем желтки при помощи венчика. Добавляем пару столовых ложек молочно-рисовой массы в емкость с желтками. Продолжаем взбивать желтки и добавленный пудинг при помощи венчика до однородной массы.
6. Перекладываем полученную яичную смесь в кастрюлю с основной массой пудинга.
7. Добавляем в кастрюлю 4 столовые ложки сахара, в оригинале используется коричневый, но можно любой. При помощи лопатки тщательно размешиваем массу в кастрюле до полной однородности. Добавляем в кастрюлю небольшую щепотку соли.
8. Взбиваем массу в кастрюле при помощи венчика. Возвращаем кастрюлю на огонь. Варить смесь нужно примерно минут 5, при этом крайне желательно все время взбивать ее венчиком, чтобы куски массы не прилипали к стенкам емкости. В принципе, длительность варки зависит от желаемой консистенции пудинга. Если хочется более густой, можно подержать его на огне дольше. Когда желаемая консистенция пудинга будет достигнута, снимаем кастрюлю с огня и добавляем в нее столовую ложку сливочного масла. Добавляем в кастрюлю немного ванилина, буквально на кончике ножа. Перемешиваем массу в кастрюле при помощи лопатки.
9. Остается переложить пудинг в посуду, в которой он будет подаваться на стол. При желании можно украсить подачу несколькими ягодами и парой листьев мяты. На этом процесс приготовления рисового пудинга подходит к завершению, приятного аппетита.

Видеорецепт