Лечо без уксуса и стерилизации - простой рецепт 🌶

Кухонная техника и утварь:

• мясорубка;
• большая металлическая емкость;
• разделочная доска;
• нож;
• плита или варочная поверхность;
• лопатка;
• духовка;
• банки и крышки для консервации;
• глубокая емкость для стерилизации крышек;
• кастрюля или чайник;
• половник.

Ингредиенты

Болгарский перец	3 кг
Помидоры	2 кг
Сахар	1 стак.
Растительное масло	1 стак.
Соль (крупная)	2 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Помидоры (2 кг) тщательно моем, режем кусочками средней величины, удаляя серединки, и пропускаем через мясорубку (можно это делать прямо с кожурой).
2. Измельченные помидоры помещаем в большую металлическую емкость.
3. К ним добавляем 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла и 2 ст. л. соли. Ставим емкость на медленный огонь и периодически помешиваем ее содержимое для того, чтобы соль и сахар растворились.
4. Болгарский перец (3 кг) моем и очищаем от семян. Затем нарезаем его ломтиками средней величины.
5. Нарезанный перец добавляем к помидорам и аккуратно перемешиваем все с помощью лопатки.
6. В это время подготавливаем банки: тщательно моем их и ставим в холодную духовку. Выставляем на духовке температуру 130 градусов и после того, как она нагреется, держим банки внутри 5 – 7 минут. Крышки также помещаем в глубокую емкость и заливаем «крутым» кипятком (в кипятке держим их 7 – 10 минут).
7. После того как наша овощная смесь закипит, держим ее на огне еще около 15 – 20 минут, периодически помешивая (перец должен «дойти» до полуготовности и не развариться в кашу).
8. Через указанный промежуток времени, выключаем огонь под емкостью с овощами и разливаем наше лечо по простерилизованным банкам с помощью половника.
9. Банки с лечо герметично закрываем крышками и переворачиваем вверх дном.
10. Накрываем их полотенцем и оставляем на 2 – 3 часа.
11. Затем возвращаем банки в нормальное положение (крышкой вверх), даем им окончательно остыть и убираем на хранение.

При указанном количестве ингредиентов у вас получится около 5 л лечо.

Украшение и подача блюда

При подаче лечо можно украсить рубленой свежей зеленью или свежемолотым черным перцем. Так как в составе такого овощного соуса нет уксуса, его можно не только подавать к столу как закуску, но и использовать при приготовлении супов, тушеного мяса и т. д.

Видеорецепт

Наглядно увидеть то, как заготовить лечо без уксуса на зиму, можно в данном видеорецепте. https://youtu.be/8mdu-YjNMaU Лечо, приготовленное по такому рецепту, имеет приятный вкус и очень просто готовится. Обязательно сделайте на зиму такие заготовки!