Гречка с мясом и грибами - таким обедом или ужином можно вкусно накормить всю семью 🍲

  Кухонная техника и утварь: плита, кастрюля с антипригарным покрытием, сковорода, деревянная или силиконовая лопатка, разделочная доска, кухонные весы и другие мерные принадлежности, острый нож, несколько вместительных мисок, бумажные полотенца.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Подготовка продуктов

1. Шампиньоны в количестве 350 г хорошенько моем, затем слегка просушиваем на бумажных полотенцах и нарезаем тонкими пластинами.
2. Куриное мясо весом около 400 г делим на кусочки среднего размера, при этом не удаляем жирок, если он есть.
3. Две луковицы среднего размера очищаем от шелухи, после этого мелко шинкуем при помощи острого ножа.
4. Срезаем кожуру с одной средней моркови, а затем нарезаем овощ мелкими кубиками.
5. Отмеряем 300 г гречневой крупы, после этого тщательно промываем ее проточной холодной водой. Раскладываем гречку на бумажных полотенцах и хорошенько просушиваем ее. Отправляем гречку на сухую раскаленную сковороду, а затем обжариваем ее на среднем огне в течение 8-10 минут, при этом постоянно и интенсивно размешивая крупу.

Приготовления изделия

1. В кастрюлю с толстым дном и антипригарным покрытием заливаем 50 мл оливкового масла. В этом рецепте вполне допустимо заменить оливковое масло на рафинированное подсолнечное или сливочное.
2. Измельченный лук выкладываем на раскаленное масло и обжариваем до прозрачности и появления янтарного оттенка.
3. Поверх лука всыпаем нарезанную морковь, после чего продолжаем обжарку до того момента, когда овощ достигнет средней мягкости.
4. Туда же добавляем куриное мясо, хорошо размешиваем смесь и продолжаем готовку на протяжении 10 минут.
5. Далее всыпаем нарезанные шампиньоны. Обжариваем составляющие до тех пор, пока испарится вся жидкость.
6. Солим и перчим ингредиенты в соответствии с личными предпочтениями. При желании можно смело добавить любые желаемые специи – особо ценятся сушеный чеснок, петрушка, укроп, кориандр, базилик и немного хмели-сунели.
7. В получившуюся массу добавляем обжаренную гречневую крупу и хорошо перемешиваем ингредиенты.
8. Туда же вливаем 850-1000 мл бутилированной воды. Важно, чтобы жидкость покрывала кашу приблизительно на два сантиметра.
9. Накрываем кастрюлю крышкой и ожидаем, когда жидкость закипит. После закипания убавляем огонь до минимального и оставляем изделие вариться в течение часа.
10. Готовое блюдо накрываем кухонным полотенцем и оставляем в таком виде минимум на 15 минут. По истечении данного времени раскладываем гречку по тарелкам и подаем на стол.

Видеорецепт