Как правильно приготовить маринованную соевую спаржу 🥣

Кухонная техника и утварь: кухонные весы, чайная и столовая ложки, миска, разделочная доска, нож.

Ингредиенты

Спаржа	500 г
Сахар	2 ч. л.
Соль	2 ч. л.
Масло оливковое	4 ст. л.
Уксус виноградный	1 ч. л.
Кориандр	2 ч. л.
Перец красный	0,2 ч. л.
Чеснок	5-7 зубков
Вода	по необходимости

Пошаговое приготовление

1. Спаржу (500 г) разделяем на небольшие сегменты. Замачиваем кусочки спаржи в горячей воде на пару часов, чтобы она стала мягкой. Чем горячее вода, тем быстрее набухнет спаржа. Сливаем воду со спаржи, слегка отжимаем.
2. В миску со спаржей насыпаем 2 ч. л. сахара. Добавляем 2 ч. л. соли. Вливаем 4 ст. л. оливкового масла. Мелко нарезаем 5-7 зубков чеснока и отправляем в общую массу.
3. Наливаем 1 ч. л. виноградного уксуса. Посыпаем 2 ч. л. кориандра.
4. Еще добавляем 0,2 ч. л. красного перца. Все тщательно перемешиваем.
5. Спаржа должна быть прикрыта маринадом хотя бы на 2/3, поэтому при необходимости доливаем воды. Желательно придавить спаржу прессом. Для этого закрываем ее тарелкой и устанавливаем наверх какой-нибудь тяжелый предмет (например, банку с водой). Убираем в холодильник на сутки.

Полезные советы

• Чтобы сохранить максимум полезных веществ в спарже, рекомендуется заливать ее не горячей, а холодной водой. Но тогда время ее разбухания значительно увеличивается. Лучше это делать на ночь.
• Можно в маринад добавить порезанную тонкими полукольцами луковицу.
• Маринованную спаржу можно добавлять в гарниры, салаты и супы, это привнесет в блюдо пикантности и оригинальности.
• Следует помнить, что такой деликатес необходимо употреблять с осторожностью людям с рядом патологий. Например, не рекомендуется маринованная спаржа тем, у кого имеется склонность к аллергическим реакциям, при наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта, при цистите, простатите, ревматизме.

Видеорецепт

Руководствуясь этим видео, вы сможете правильно приготовить вкусную маринованную соевую спаржу. https://youtu.be/el1nUWakB6E