Вкусный овощной соус-подлива для гречки 🥣

Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, сковорода, чайник, ложка столовая, ложка чайная, нож, разделочная доска.

Ингредиенты

Ингредиенты	Количество
Лук репчатый	1 шт.
Морковь	1 шт.
Болгарский перец	1 шт.
Чеснок	3 дольки
Помидоры	2-3 шт.
Паприка	½ ч. л.
Соль	1 ч. л.
Красный молотый перец	1/3 ч. л.
Сахар	1 ч. л.
Лимонный сок	1 ст. л.
Томатный соус	200 мл
Мука	20 г
Вода	500 мл
Растительное масло	4 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Прежде всего подготовьте муку, ее следует заранее обжарить. Для этого возьмите 20 г пшеничной просеянной муки и доведите до бежевого цвета на сухой сковороде. Так мука приобретет оригинальный аромат.
2. Очистите 1 луковицу и нарежьте средними кусочками.
3. Возьмите 1 морковь, очистите и натрите на крупной терке.
4. Удалите сердцевину из 1 перца. Берите красный, так соус получится насыщенного цвета. Нарежьте средними кусочками.
5. Очистите 3 дольки чеснока и разрежьте его на 4 части. Нарежьте средним кубиком 2-3 помидора.
6. Возьмите сковороду, налейте 4 ст. л. растительного масла и разогрейте. Первым в сковороду отправьте нарезанный лук. Обжарьте его до прозрачности на среднем огне.
7. К луку добавьте натертую морковь, перемешайте и обжарьте на небольшом огне еще 2 минуты. Овощи не должны гореть.
8. Далее добавьте нарезанные перец и чеснок, перемешайте. Накройте крышкой и протушите 3-4 минуты.
9. Когда овощи протушились, добавьте обжаренную муку, нарезанные помидоры, 1/2 ч. л. паприки, 1/3 ч. л. красного молотого перца и 1 ч. л. сахара.
10. Следом добавьте 200 мл томатного соуса, 1 ст. л. лимонного сока и 500 мл горячей воды.
11. Накройте крышкой и томите на медленном огне в течение 15 минут.
12. Дайте соусу немного остыть и измельчите его в однородную массу при помощи погружного блендера.
13. Остудите соус до комнатной температуры, храните в холодильнике.

Рекомендации по приготовлению

• Подавайте такой соус с кашами, макаронами или с мясными блюдами.
• Можете дополнить вкус соуса смесью ароматных трав.
• Вместо томатного соуса можно использовать 1 ст. л томатной пасты разведенную в 200 мл кипяченой воды.
• Вместо лимонного сока можете взять уксус, винный уксус или несколько кристалликов лимонной кислоты.
• Перед измельчением соуса попробуйте его на вкус и добавьте недостающие, на ваш взгляд, ингредиенты.

Видеорецепт

Посмотрите пошаговый видеорецепт, в котором вы сможете увидеть все шаги приготовления соуса. https://youtu.be/wYCziQ0kEK8