Лучший гарнир - вкусная гречка с грибами 🍲
- 6 мая 2019
- administrator
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, сковородка, кастрюля, разделочная доска, нож, 2 лопатки, столовая ложка, миска.
Ингредиенты
| Компонент | Количество |
| Гречневая крупа | 2 стак. |
| Шампиньоны свежие | 350 г |
| Лук репчатый | 2 шт. средние |
| Масло подсолнечное | для обжарки |
| Соль | по вкусу |
| Вода | 2 стак. |
Пошаговое приготовление
На предварительном этапе нужно тщательно промыть 2 стакана гречневой крупы. В дальнейшем процесс приготовления гречки с грибами проходит следующим образом:- Берем две луковицы, разрезаем их на половины, нарезаем полукольцами и измельчаем до мелких кубиков.
- Ставим сковородку на огонь, наливаем на нее обильное количество растительного масла.
- Когда масло нагреется, высыпаем на сковородку порезанный лук и обжариваем его. Если у сковородки тонкое дно, жарим на маленьком огне, если толстое, то на большом.
- Так как грибы при жарке уменьшаются в размере примерно в 3 раза, нарезаем их крупными кусочками, например половинками. В это время нужно не забывать и помешивать лопаткой лучок, чтобы он не сгорел.
- Промытую гречку высыпаем в кастрюльку, заливаем 4 стаканами воды и ставим вариться на слабый огонь.
- Подсаливаем гречку по вкусу, так же кастрюльку можно прикрыть, но не полностью, крышкой. Вариться крупа будет до готовности, которая проверяется по вкусу, при этом в кастрюльке не должно остаться воды. В процессе варки снимаем появляющуюся на поверхности густую пенку. Продолжаем обжаривать и помешивать лук. Он должен хорошенько подрумяниться перед добавлением грибов, так как они выпустят влагу и процесс его обжарки практически прекратится. Когда лук обжарится, добавляем на сковородку порезанные грибы и слегка подсаливаем их.
- Перемешиваем ингредиенты лопаткой и жарим, время от времени помешивая, пока грибочки не подрумянятся. Если грибы будут готовы раньше, чем сварится гречка, сковородку нужно на время снять с огня. Когда гречка будет готова, возвращаем сковородку с грибами на огонь и выкладываем на нее проваренную гречку.
- Берем две лопатки и тщательно перемешиваем ингредиенты на сковородке. Добавляем обильное количество подсолнечного масла и делаем огонь побольше. Обжариваем гречку и все время помешиваем ее лопатками, чтобы она не пригорала.
- Когда гречка хорошо подрумянится, снимаем сковородку с плиты. На этом процесс приготовления завершается, приятного аппетита.
Видеорецепт
Видео от создателя рецепта демонстрирует в деталях весь процесс приготовления гречки с грибами. Из него вы узнаете, как лучше нарезать и обжаривать лук на сковородке, почему грибы лучше нарезать крупными кусочками, а также как варить и проверять на готовность гречку и много другое. Просмотрев видео до начала готовки, вы сможете учесть все эти тонкости и сделать блюдо еще долее вкусным. https://youtu.be/J3g-J41FjxEГречка с грибами – это простой и вкусный гарнир к любым мясным блюдам. Он хорошо сочетается как с говядиной, так и со свининой, рыбой или курицей. При желании насытить вкус и аромат блюда можно использовать смеси душистых трав, например итальянских, французских или средиземноморских. А как вы оцените гречку с грибами по этому рецепту? Поделитесь своим мнением в комментариях.