Азу из индейки с картофелем - сытное блюдо, которое придется по вкусу всем 🥘
- 6 мая 2019
- administrator
Кухонная техника и утварь:
- кухонная плита;
- сковорода;
- сотейник или сковорода-вок;
- разделочная доска;
- нож;
- лопатка;
- чеснокодавка;
- блюдо для подачи.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Индейка | 500 г |
| Картофель | 4-5 шт. |
| Репчатый лук | 3 шт. |
| Соленые огурцы | 4-6 шт. |
| Томатная паста | 3 ст. л. |
| Чеснок | 3-5 зубчиков |
| Петрушка | пучок |
| Соль | 0.5 ст. л. |
| Молотый черный перец | щепотку |
| Подсолнечное масло | 4 ст. л. |
Знаете ли вы? Для приготовления азу вы можете использовать разнообразные виды мяса, такие, как, например, говядина, баранина, свинина или телятина. Но советую вам попробовать приготовить азу с индейкой. Это мясо питательное, легкоусвояемое и низкокалорийное в отличие от остальных видов. Оно не оставляет чувства тяжести после приема пищи, а также лишних килограмм на вашей талии. Приятным бонусом станет польза для вашего здоровья из-за низкого уровня холестерина и высокого содержания ненасыщенных жирных кислот. Главное – выбрать свежее и качественное мясо. Не рекомендую покупать мороженую индейку, так как довольно сложно оценить пригодность замороженного мяса даже для опытной хозяйки. При покупке всегда ориентируйтесь на упругость, цвет и запах.
Пошаговое приготовление
- Филе грудки индейки промойте под проточной водой и оставьте обсыхать, пока вы займетесь картофелем. Возьмите четыре картофелины, очистите их и нарежьте соломкой. Разогрейте сковороду на среднем огне, налейте туда две столовые ложки подсолнечного масла. На раскаленное масло высыпьте нарезанный картофель и жарьте его до полуготовности примерно десять минут.
- Индейку также нужно нарезать на продолговатые кусочки, толщиной не менее одного сантиметра. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Четыре соленых огурца нарежьте соломкой. Измельчите пучок петрушки и чеснок. Подготовьте сковороду-вок. Налейте на дно две столовые ложки подсолнечного масла и поставьте ее на большой огонь.
- Высыпьте мясо на сковороду и обжарьте пять минут на сильном огне.
- Затем добавьте лук и сделайте тише огонь. Постоянно помешивайте мясо, готовьте до тех пор, пока оно не станет мягким.
- Затем добавьте три столовые ложки томатной пасты, соленые огурцы и картофель.
- Высыпьте измельченную зелень и чеснок, а также добавьте пол-столовой ложки соли и щепотку молотого черного перца. Перемешайте и доведите до готовности.
- Подавать блюдо нужно горячим. Это полноценный гарнир с мясом, поэтому дополнить его можно соусом или же салатом из свежих овощей.
Видеорецепт
Посмотрев видеоролик, вы увидите процесс приготовления в динамике и убедитесь в простоте рецепта национального татарского блюда. https://youtu.be/FSHnNCagnjwИногда хочется порадовать себя чем-то необычным. Азу – это традиционное татарское блюдо, которое готовят на огне. Но даже при отсутствии костра вы можете с легкостью сделать блюдо, ничем не уступающее по вкусу и аромату. Уверены, что данная вариация рагу не оставит равнодушным каждого, кто его попробует. Поэтому приступайте к готовке прямо сейчас. Поделитесь в комментариях, с каким видом мяса вы предпочитаете готовить азу, и почему.