Как правильно варить фасоль - два способа приготовления 🥣

Кухонная посуда: чашка, миска, трехлитровая кастрюля, крышка к кастрюле (для второго варианта), варочная поверхность.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Фасоль красная/белая	350 г
Вода фильтрованная	1500 мл

Пошаговое приготовление

Если варить фасоль по принципу «как получится», то результатом могут стать жесткие недоваренные фасолины. Или напротив, разварившиеся в пюре фасолевые бобы.

Классический метод варки с замачиванием

1. В отдельной миске залить 350 г красной (белой) фасоли 750 мл холодной воды. Отставить миску с замоченными бобами на 8-10 часов. Эту операцию лучше проводить в вечернее время, но кому как удобно.
2. С разбухших за продолжительное время плодов слить жидкость. Хорошо промыть под проточной водой.
3. Переложить в удобную кастрюлю и вновь залить холодной водой в соотношении 1:4.
4. Установить кастрюлю с содержимым на большой огонь. Дождаться закипания и уменьшить пламя до минимума.
5. Варить в кастрюле без крышки 60-90 минут в зависимости от сорта бобовых.

Оперативный способ варки без замачивания

• Промыть 350 г сухой фасоли в проточной воде.
• Переложить в кастрюлю и залить 750 мл питьевой воды.
• Поставить кастрюлю на конфорку с большим пламенем и вскипятить содержимое.
• Дать фасоли прокипеть в воде 1-2 минуты.
• Выключить конфорку, накрыть кастрюлю крышкой и оставить на плите на час.
• Спустя час или полтора, слить уже остывшую воду с фасоли.
• Содержимое кастрюли промыть, вновь залить и варить точно так же, как при классической варке – дождаться закипания, убрать жар и варить без крышки около полутора часов.

Знаете ли вы? Если жидкость быстро выкипает, необходимый объем нужно восполнить горячей (кипящей) водой.

Видеорецепт

В предлагаемом к просмотру видеосюжете наглядно демонстрируются два способа варки фасоли – с замачиванием на ночь и убыстренный вариант приготовления без длительного замачивания. Оба способа имеют право на существование, поскольку экспресс-метод занимает около двух часов времени. https://youtu.be/GjcpQRnIgZI Спасибо, что уделили время и ознакомились с основными принципами варки фасоли. Что нового вам удалось почерпнуть в пошаговом руководстве и что удивило больше всего? А как вы варите фасолевые бобы? Возможно, у вас есть собственный секрет, ускоряющий процесс приготовления основы для фасолевых блюд.