Как научиться готовить вкусные крабовые палочки в кляре с сыром 🧀

• плита;
• сковорода большого диаметра;
• кухонные весы и другие мерные принадлежности;
• несколько мисок;
• деревянная или силиконовая лопатка;
• чеснокодавилка;
• мелкая терка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Сделаем начинку

1. На мелкой терке измельчаем 50 г сыра, желательно твердых сортов.
2. Очищаем от шелухи три зубчика чеснока, после чего пропускаем их через чеснокодавилку. Смешиваем тертый сыр и чесночную массу, а затем добавляем к ним 20-30 г жирного майонеза. Не стоит добавлять слишком много майонеза, иначе начинка может выпадать при жарке крабовых палочек. Туда же добавляем щепотку соли и хорошенько перемешиваем ингредиенты. При желании, в начинку можно добавить мелко рубленную зелень петрушки и укропа.

Сделаем кляр

1. В отдельную неглубокую миску разбиваем одно куриное яйцо.
2. Туда же добавляем 30-40 г пшеничной муки и 1 щепотку соли. Также вполне допускается добавление таких специй, как молотая паприка, молотый черный перец, базилик, куркума, сушеная зелень.
3. При помощи вилки или венчика размешиваем компоненты до получения однородной вязкой консистенции.

Приготовим изделия

1. Отправляем сковороду на средний огонь и заливаем в нее 20-30 мл растительного масла.
2. Пока масло разогревается, аккуратно разворачиваем шесть крабовых палочек. При помощи чайной ложки выкладываем небольшое количество сырной начинки и аккуратно сворачиваем крабовую палочку, формируя из нее рулетик. Аналогичным образом поступаем с остальными палочками.
3. Берем сформированный рулетик в руку, а затем хорошенько обваливаем его в кляре. Отправляем заготовку на раскаленное масло и принимаемся за остальные рулетики.
4. Обжариваем изделие с каждой стороны по 20-30 секунд до тех пор, пока кляр хорошенько «схватится» и приобретет янтарный оттенок.
5. Готовое угощение выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Подаем крабовые палочки в качестве закуски или как самостоятельное блюдо.

Видеорецепт