Как приготовить вкусную куриную печень на сковороде 🥩

• 4 июня 2019
• administrator

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Для начала, необходимо обрезать от печени все ненужное, промыть и нарезать на средние кусочки. Печенку лучше брать отдельно от сердец, однако, если вы не нашли такой, тогда можно обжарить и сердечки.
2. Далее 500-600 г куриной печени следует ненадолго замочить в 100 мл воды или же в молоке, тогда вкус будет более нежным. Примерное время замачивания варьируется в пределах 15-20 минут.
3. Затем печень нужно откинуть на дуршлаг, чтобы с нее стекла вся жидкость.
4. После того, как печень немного стекла, добавьте к ней 1-1,5 ч. л. сахарного песка и перемешайте.
5. В отдельную глубокую емкость насыпьте немного муки, чтобы обвалять в ней печенку. Для большего удобства можно использовать миску с крышкой или судочек, насыпая поочередно печень и муку, а затем закрыть крышку и хорошо потрясти емкость. При желании, муку можно смешать с панировочными сухарями, или же и вовсе заменить ее на сухари, так печень будет еще более хрустящей.
6. Возьмите сковороду, налейте в нее достаточное количество растительного масла и хорошо его подогрейте. Масло используйте без запаха, так как ароматное будет придавать готовому блюду горечь. Выложите в разогретое растительное масло куриную печень в муке и обжаривайте с каждой стороны до золотистой корочки (2-3 минуты). Если масло слишком сильно стреляет, тогда можно воспользоваться крышкой. Не следует выкладывать кусочки близко друг к другу, а лучше пожарить их в несколько этапов.
7. Выложите печень в отдельную посудину и приступите к нарезке лука. Очистите и нарежьте 1 луковицу полукольцами. Обжаривайте лук на растительном масле до золотистого цвета.
8. Когда лук уже практически готов, высыпьте к нему печень и обжаривайте еще несколько минут на среднем огне, посолите и поперчите блюдо. Также в конце добавьте измельченный укроп и перемешайте.
9. Выложите готовую печень на большую тарелку, застеленную бумажным полотенцем, дав лишнему жиру стечь, а затем переложите блюдо и подавайте к столу. В качестве гарнира прекрасно подойдет картофельное пюре или рис.

Видеорецепт