Как научиться готовить вкусную печень в кляре 🥣

• 5 июня 2019
• administrator

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Полкило говяжьей или любой другой печени промываем и очищаем от всевозможных плёнок и желчных протоков. Нарезаем её небольшими кубиками. Складываем кусочки печени в глубокую ёмкость, добавляем ½ ч. л. соли и щепотку молотого чёрного перца. Наливаем 1-2 ст. л. растительного масла (подсолнечного, оливкового, кукурузного и т. п.), всё тщательно перемешиваем и оставляем на 15 минут на пропитку.
2. В другую миску разбиваем 1 куриное яйцо, добавляем к нему ⅓-½ ч. л. соли и немного молотого чёрного перца. Венчиком или миксером взбиваем яйцо со специями до образования белой пены.
3. В яичную пену добавляем 3 ст. л. просеянной пшеничной муки и 80 мл минеральной воды (можно заменить молоком или обыкновенной водой). Снова всё перемешиваем венчиком до однородной массы.
4. В плоскую тарелку насыпаем приблизительно 3 ст. л. муки. Обмакиваем в неё каждый кусочек печени.
5. На плите устанавливаем средний огонь и устанавливаем сковородку. Наливаем на неё 1 ст. л. любого растительного масла и прогреваем его до кипения.
6. Каждый кусочек печени окунаем в кляр, чтобы тот полностью покрыл его поверхность. Выкладываем по очереди все кусочки на сковороду и обжариваем до золотистой корочки 2-3 минуты.
7. После этого переворачиваем печень на другую сторону, сковороду накрываем крышкой и обжариваем кусочки в таких условиях ещё 2-3 минуты. Готовую печень можно поместить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
8. Подаём печень в горячем виде как самостоятельное блюдо или как дополнение к любому гарниру (каши, отварной или жареный картофель, тушёные овощи и т. п.). Замечательно будет наличие свежей зелени и любого томатного или майонезного соуса.

Видеорецепт