Очень вкусная куриная печень с грибами в сметане с луком 🥩

Кухонная техника и утварь: плита, духовой шкаф, кухонные весы и другие мерные принадлежности, силиконовая или деревянная лопатка, разделочная доска, кухонный молоточек, острый нож, несколько мисок, венчик, стеклянная вместительная емкость для выпечки с крышкой.

Ингредиенты

Компоненты	Пропорции
куриная печень	500 г
пшеничная мука	100 г
сметана жирностью 22%	100 г
растительное масло	50-70 мл
репчатый лук средней величины	1 шт.
крупный шампиньон	4 шт.
средний помидор	1 шт.
соевый соус	40 мл
поваренная соль	по желанию
молотый черный перец	по желанию
зелень петрушки	1 пучок

Пошаговое приготовление

Подготовка

1. Тщательно промываем проточной водой 500 г куриной печени, затем откидываем ее на дуршлаг, чтобы избавиться от излишков влаги.
2. Вырезаем прожилки и другие ненужные части, а затем отбиваем каждый кусочек кухонным молотком.
3. На плоскую тарелку засыпаем примерно 100 г пшеничной муки, после чего хорошенько обваливаем в ней подготовленную печень.
4. Заливаем в разогретую сковороду 30-40 мл растительного масла и ждем несколько секунд, пока оно прогреется. Выкладываем обваленную в муке печень на раскаленное масло и обжариваем ее с двух сторон до появления румяной корочки. За несколько минут до готовности солим и перчим печень птицы, ориентируясь на собственный вкус. Жареный продукт выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
5. Одну луковицу средней величины очищаем, моем, а затем мелко шинкуем при помощи ножа.
6. Четыре крупных шампиньона делим пополам, а затем нарезаем тонкими пластинками.
7. Отправляем измельченные грибы и луковицу в другую сковороду, предварительно залив в нее 20-30 мл растительного масла. Обжариваем ингредиенты на среднем огне до полной готовности шампиньонов и появления прозрачности лука.
8. Отдельно приготовим соус: смешиваем в одной емкости 100 г сметаны, 40 мл соевого соуса и хорошенько все размешиваем до получения однородной консистенции.
9. Один томат средней величины делим на две равные части, а затем нарезаем тонкими ломтиками.

Приготовление

1. В стеклянную глубокую емкость выкладываем кусочки жареной печени.
2. Сверху формируем слой из смеси грибов и лука.
3. Поверх шампиньонов раскладываем ломтики помидора.
4. Напоследок заливаем все приготовленным сметанным соусом.
5. Накрываем изделие крышкой и отправляем его в разогретую до 180-190°С духовку. Выпекаем блюдо на протяжении 30-40 минут.
6. Тем временем мелко рубим небольшой пучок зелени петрушки.
7. Извлекаем приготовленное лакомство из духовки и присыпаем его рубленной зеленью.
8. Даем возможность немного остыть и подаем на стол.

Видеорецепт

Представленный видеоматериал поможет вам быстро и легко разобраться в нехитрой технологии приготовления потрясающе вкусного блюда на основе куриной печени, шампиньонов и репчатого лука. Опытный кулинар продемонстрирует поэтапный процесс подготовки ингредиентов, а также запекания их в сметанном соусе. https://youtu.be/YA25qG6SUlM