Нежное пюре из цветной капусты с аппетитным молочно-сливочным вкусом 🍵

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Разбираем цветную капусту весом 650 г на соцветия.
2. Укладываем в кастрюлю и добавляем 0,5 ч. л. соли. Также добавляем лавровый листок. По желанию кладем 2-3 веточки тимьяна.
3. Заливаем 700 мл молока.
4. Доводим до кипения и варим 15 минут.
5. Удаляем тимьян и лаврушку.
6. Достаем капусту из молока шумовкой, чтобы стекла вся жидкость. Молоко отставляем.
7. Блендером измельчаем капусту.
8. Добавляем – по необходимости – 1-2 ст. л. горячего молока.
9. Также добавляем 5-10 г сливочного масла.
10. Перчим по вкусу. Пробуем, если нужно – подсаливаем. Еще раз взбиваем блендером.
11. При подаче украшаем зеленью.

Полезные советы

• Можно просто отварить капусту в воде, а потом взбивать с молоком, сливками или сметаной.
• При желании в такое пюре можно добавить зажаренного лука и пару зубчиков чеснока.
• Особенной нежности пюре добавит сыр (твердый или плавленый), который предварительно следует натереть.
• Пикантный вкус блюду придаст добавление горчицы и порошка карри.
• Для пюре можно использовать и замороженную цветную капусту, размораживать ее перед приготовлением не нужно, сразу опускать в кипящую воду или молоко.
• Перед началом процесса рекомендуется кочан капусты подержать минут 15 в воде для того, чтобы избавиться от насекомых.

Видеорецепт